比爱滋还毒！揭「非洲猪瘟」身世之谜...大陆疫情破世界纪录
▲非洲猪瘟疫情爆发，专家指出，是比人类爱滋病还要更强的病毒。（图／食力提供，下同）
文／编辑部
根据《食力》统计2018年最受Facebook网友热议的十大食安事件排行榜中，非洲猪瘟疫情自2018年8月中国爆发了第一例之后，开始引起广大网友关注，截至2018年12月31日，讨论声量高达397万3769则，位居年度声量排行第1名，数据大幅超前位居第2名的日本核食议题的96万1836则，且目前声量仍持续累积上升中。
非洲猪瘟会有延续性这么高的议题讨论热度，主要是因为截至2019年1月7日，中国已有23省传出疫情、几乎涵盖全国，又不断传出有死猪飘至金门，及从旅客夹带的猪肉制品中验出非洲猪瘟病毒等案例，造成人心惶惶！若病毒不慎传入台湾，造成的损失恐难以估计！面对中国失控的疫情，台湾抵挡得住这波威胁吗？
根据行政院农业委员会家畜卫生试验所说明，非洲猪瘟病毒（African swine fever virus；ASFV）是具封套、呈20面体外型的复杂大型DNA病毒。此病毒抗酸碱能力强，在室温下于粪便中可存活11天，在未清洁干净的猪舍至少可存活1个月，在冷冻猪肉里甚至能存活1000天！而目前非洲猪瘟无疫苗可使用，若猪只被强毒株感染将100%死亡，只有扑杀一条路。
台湾大学兽医专业学院名誉教授赖秀穗接受《食力》访问时甚至表示，「非洲猪瘟病毒可以说是比人类爱滋病还要更强的病毒！」赖秀穗说明，爱滋病病毒会造成人体免疫不全，但不会直接致死，不过非洲猪瘟病毒却是会侵害猪只体内的巨噬细胞，破坏免疫系统，还会破坏血管的网状细胞，造成猪只血管破裂、血液流出，让包括肝脏、胰脏这些脏器都会出现点状出血，直接导致个体死亡。
赖秀穗分析，非洲猪瘟的病毒 1921年首次在非洲肯亚出现，再从非洲传到欧洲、南美洲、俄罗斯等地，61年间传播至欧洲17个国家。赖秀穗强调，过往非洲猪瘟在欧洲一年平均以100～200公里的范围对外扩散，但中国不到半年、扩散范围却超过3000公里，显示疫情控制完全失灵。
根据防检局资料显示，世界各国从2005年开始，国际上通报非洲猪瘟疫情的国家共有47个，以亚洲来看，目前只有中国1个国家，自2018年8月开始，非洲猪瘟自中国北方蔓延，直到2019年1月3日，已有23个省、市爆发疫情，不过目前中国官方只向世界动物卫生组织（WHO）通报104起疫情。
赖秀穗强调，中国的疫情蔓延快速，认为中国官方隐匿严重性，实际疫情恐怕早已超过通报的数目，看到中国这个情形，赖秀穗坦言「身为一名兽医，为中国的兽医感到难过与丢脸」，他表示非洲猪瘟虽然严重，但疫情应该是可以掌控的，不至于到这么夸张，认为中国的防疫措施太多漏洞。也因为亚洲目前只有中国发生疫情，若中国防疫失灵，影响到周边国家是迟早的事，邻近的台湾更是首当其冲。
目前中国为亚洲首次发生非洲猪瘟的国家，打破97年来亚洲无非洲猪瘟疫情的纪录，5个月间已有超过4万头猪只被扑杀死亡，是全球扑杀总数99%，损失惨重攀升世界最高，疫情也从2018年8月在短短5个月内肆虐中国，赖秀穗形容「根本是破金氏世界纪录！」
赖秀穗表示，造成中国疫情肆虐的局面，可能的原因为中国猪肉产业都是长距离运输，从一个省份运输到另一个省可能就是几千公里的距离，只要业者没做到隔离管理又没做好卫生防疫，病毒就会跟着猪只运输车散播到各省，且中国对内疫情资讯也不一定透明，或许养猪场也不一定有按照标准流程扑杀、销毁病猪，如此才导致短时间内全境扩散。
另外针对为何中国加工的猪肉产品还能藏有病毒？赖秀穗表示中国猪肉产业几乎都是「一条龙」，从饲养猪只到制成猪肉产品都是由同一企业包办，推测业者在染病猪只还没有明显症状或死亡时赶紧将猪只宰杀加工，所以猪肉产品才会验出有非洲猪瘟的病毒，也呼吁民众切勿再将疫区肉品带回台湾。
在中国失控的疫情状况下，非洲猪瘟大大威胁了台湾，面对来势汹汹的疫情，台湾又该怎么做？
比口蹄疫还可怕！若传入台湾 对台湾造成多大的影响？根据行政院农委会防检局主任秘书郑纯彬说明，台湾一年吃掉的国内养殖猪就有74万头，占台湾猪肉产业的85%，若疫情侵台，台湾就要仰赖进口，更预估至少需要35年才有可能将非洲猪瘟完全根除，借镜1997年爆发的口蹄疫疫情，直至2018年、政府每年就需要花上至少1亿元来抑止疫情扩散，才终于在2018年7月1日「拔针」不再需要注射疫苗，至今半年也没有再有口蹄疫情发生。
郑纯彬强调，有疫苗的口蹄疫尚且需要21年根除，目前台湾也还尚未被世界动物卫生组织（OIE）认定为「使用疫苗之口蹄疫非疫区」，若是没有疫苗的非洲猪瘟侵台，对于产业与整体社会造成的经济损失难以估计。
中华民国养猪协会秘书长张金生更表示，非洲猪瘟疫情若传入台湾，造成的损失并非单纯只是猪农，更是上、中、下游整个产业链的影响，预估损失产值将达2千亿元！非洲猪瘟疫情不单单只是「没有卤肉饭吃」而已，更会是台湾的经济危机。
1997年口蹄疫台湾花了21年抗战 没有疫苗的非洲猪瘟该如何防范？根据赖秀穗说明，1997年的口蹄疫疫情爆发后，有许多猪农因为怕损失，于是就自行偷打疫苗，导致有病毒存在的猪只却因为疫苗的作用不显现出病症，造成「好像没有病」的假象，如此治标不治本的疫苗就打了20年。
终于在2000年至2008年政府实施口蹄疫扑灭计划，实行不施打疫苗，但一度因政党轮替，又开始给猪只施打疫苗而前功尽弃，直至2016年才又开始禁止施打。2018年7月开始拔针测试，若一年内都无任何疫情传出，台湾就可正式列入口蹄疫非疫区，这一等就是21年，然而就在这关键时刻，却传出中国的非洲猪瘟疫情，虽然台湾目前尚未传出疫情，但要如何防范才能避免再次蒙上猪只染疾病的阴影？
内忧1：厨余转型政策实行速度快得过疫情吗？因为厨余是传播非洲猪瘟的高风险途径，养猪户喂养来自家庭、餐厅等地的厨余，厨余可能就会参杂有病毒的碎肉，猪只食用了就会遭感染，所以对于厨余养猪政策该如何实行与转型，一直是国内持续讨论的防疫重点。
农委会从2018年8月开始执行厨余必须高温蒸煮至中心温度至少90℃以上，中心温度维持至少一小时后才可喂养猪只。但面对中国疫情急速扩散，有许多猪场因设备资源限制未必能落实高温烹煮，为有效防堵疫情，农委会2019年1月6日提出具体分段厨余转型计划，有鉴于厨余经过高温蒸煮可杀灭非洲猪瘟病毒，因此对于符合环保署规定之养猪业者，仍可使用厨余喂猪。郑纯彬补充，针对其余因成本考量无法马上转型改以饲料饲养的小户养猪农，则会由畜牧处辅导离场，或改配合使用密闭式猪舍。
农委会畜牧处家畜生产科科长江文全则表示，若全台湾2000多户的猪农都转型的话，饲料补贴将近要花13.8亿元，但考量转型能降低感染的风险，所以将持续推动此转型政策。
赖秀穗表示，改为饲料养猪确实能够大幅降低染病风险，但要全面禁止厨余养猪是有难度的，台湾目前有50几万头猪只以厨余喂养，占了10%～12%，以价格高的黑毛猪来说，一年就喂养了100万吨厨余，厨余养猪相较饲料养猪成本低，又能解决环保问题，若要全面实施饲料养猪需相关配套措施或分阶段性实行，但也强调最需要注意的其实是饲料槽的卫生安全，才能避免猪只吃下有病毒的食物。
政府针对不同业者状况实施厨余转型而非全面退场，民间却涌出另一波反弹声浪，担心不全面禁止、趁机全面退场，将可能造成漏洞。且针对农委会表示「疫情发生才全面禁止厨余养猪」发言，台湾养猪青年联盟更发起「禁厨余、保台猪」活动，要求农委会立即全面禁止厨余养猪，更有网友表示「疫情发生才禁止厨余养猪，那不是就像若中共登陆，才会考虑训练反登陆战术一样等级的蠢吗？」
认为若真的要防堵疫情，就必须做到百分之百的决策，而非有通融例外的风险。非洲猪瘟中央灾害应变中心于2019年1月9日表示，贸然宣布全面禁用厨余，反而会让厨余的处理面临问题，未经高温蒸煮的厨余乱窜，更会造成疫病传染的风险。
内忧2：若因恐慌而丢弃猪尸 也是漏洞除了厨余养猪风险外，台湾本岛近来不断发现弃置猪尸、也在海岸发现海漂猪的案例，根据防检局资料显示，截至2019年1月8日，共有18件案例，其中仅有2018年12月31日金门县金沙镇田浦岸际、来自中国的海漂猪只检出非洲猪瘟病毒阳性，其余皆为阴性，显示台湾境内尚未发生疫情，但若随意丢弃猪尸还是有可能导致防疫上的漏洞，防检局也不断呼吁民众勿因恐慌而随意弃置猪尸，需依照标准作业流程拨打通报电话0800-039-131，若不通报不仅造成社会恐慌，若该弃置猪尸真的含有病毒，疫情更容易散播。
内忧3：养猪场环境与运输管制若未落实 发生疫情也难追源头台湾业者部分，郑纯彬说明最重要的就是人车管制，呼吁业者在出入猪场前都必须在门口踩踏30秒消毒水，并推动每周一次消毒日，严格控管运载车驾驶不能进入猪场，饲料车建议也要改用输送式将饲料运入猪场，尽量隔绝人车与猪只的接触。
非洲猪瘟中央灾害应变中心也于2019年1月8日召开专家会议，针对国内猪场上下游的盘点、猪只运输链的管控，中兴大学动物科学系系主任陈志峰建议，应该要求所有车辆都加装追踪系统，因为如果非洲猪瘟不幸进到国内，我们必须要能有能力针对源头做追踪。
▲中国非洲猪瘟疫情大扩散，已遍及23省。
外患1： 旅客持续违规携带疫区肉制品入台自从非洲猪瘟疫情爆发后，不断的有旅客夹带猪肉制品回国，2018年12月18日提高违禁肉制品入境之罚缓后，截至2019年1月7日止，边境查获案件数裁罚仍有20万元46件、3万元82件、1万元13件，违规比例相当高！其中更已验出10件中国肉制品含非洲猪瘟病毒，从2018年10月31日检验出的第1例，至2019年1月5日的第10例，检验出病毒的间隔天数越来越短，显示检测出病毒的频率越来越高！
长期推动饮食文化教育的沣食公益饮食文化教育基金会也发出声明表示，政府在非常时期应采取非常手段，疫情危机已相当迫近，应更绷紧神经、雷厉风行贯彻防疫措施，也要不断向民众宣导切勿携带猪肉制品回国，全民更应该要有危机意识，千万别存有侥幸心态。
外患2：疫区猪尸随着风向与海流一直来另外，目前已在最接近中国的金门发现两起猪只尸体漂流上岸的案例，2018年12月30日在金门县金沙镇田浦岸际发现的海漂猪只更检出非洲猪瘟病毒！面对边境管制，要如何从各个层面都严加把关？
农委会表示，为了确保整体产业安全，已经暂停金门县猪只及其产品输台14天，并提高规格防疫，进行移动管制。全金门的猪场亦持续进行健康访视，以防范任何可能的疫情发生。
郑纯彬也说明，针对船只上也可能会有猪肉产品或厨余问题，目前已配合海巡署加强边境管制，加强渔船、货轮、邮轮等厨余管理，禁止上岸进入厨余回收系统，猪肉制品也都不能上岸。
外患3：养猪业者两岸间的往来也可能成为传染媒介赖秀穗提醒，非洲猪瘟病毒虽然对人体无害，但却会借由衣物、鞋底传播，更可以在人体鼻黏膜中存活一周，所以「人」的交流管制相当重要。
郑纯彬说明，台湾有不少业者也在中国投资养猪事业，主管机关已经掌握目前约有25～35位常往来两岸的业界人士，目前防检局已配合移民署宣导并且发公文请业者必须做好自主卫生管理，从疫区回台后必须配合防检局在入关时就先做到清洗鞋底等清洁措施，返家后必须与台湾猪场隔离7天，每日做好沐浴更衣等卫生清洁，在7天之后才能进入台湾猪场。
国家级警报！全民防疫切勿三分钟热度 疫情损失应该全额补助！非洲猪瘟疫情延烧，面对疫情危机迫近，应更绷紧神经、贯彻防疫措施，从政府到业者再到一般民众都应遵循防疫措施！业者必须适时通报，民众勿私自夹带疫区肉品，政府也要适时调整政策，以因应疫情的变化。
而赖秀穗也强调，建议若真有疫情发生在台湾，政府应该全额补助以提升业者自主通报意愿，才不会发生像是口蹄疫当年有因为害怕损失而不敢通报的漏网之鱼、才让疫情迅速蔓延。赖秀穗语重心长表示，若因为了节省补助而造成疫情入侵，损失将会更惨重，切勿因小失大，非洲猪瘟防疫必须全民一起长时间抗战，呼吁不要只是三分钟热度！
你应该要知道的食事自2018年8月中国爆发了第一例非洲猪瘟疫情，开始引起广大台湾网友关注，直至2019年1月7日中国已有23省传出疫情，又不断传出有死猪飘至金门及旅客夹带猪肉制品等案例，造成人心惶惶！若病毒不慎传入台湾，造成的损失恐难以估计。
本文由食力food NEXT食力【史上最难缠的世纪之毒！2019非洲猪瘟这一役，台湾挡得了吗？】授权提供