碧螺春特等獎 五代茶園父子奪獎

柑仔园茶园首次夺得特等奖，茶园由父亲郑英尧（左）及儿子郑申皓（右）共同经营。图／农业局提供

三峡区农会昨举办冬季碧螺春评鉴，共129点茶品参赛，今年特等奖由柑仔园茶园夺得，第五代茶农郑英尧跟儿子郑申皓经常交流累积经验，郑英尧表示，这次采收遇到阴雨天，特别注重萎凋及炒菁时间跟温度。

柑仔园茶园由郑英尧及郑申皓共同经营，茶园面积约0.7公顷，已是第5代经营，首次夺得特等奖。郑申皓今年21岁，目前就读屏东科技大学森林系，在寒暑假期间回家帮忙制茶，父子在肥料使用及茶树栽培方面，相互切磋交流累积经验。

郑英尧表示，他非常重视茶树健康管理，采不施农药及化学肥料方式，去年老树进行深剪，剪除暗弱病枝，今年冬季采收，茶菁肥厚，芽心长、白毫多，采收遇阴雨天，因此特别着重萎凋、让走水顺利，也掌控炒菁时间及温度，透过揉捻茶叶制作出特等茶。

碧螺春为不发酵茶，茶干外观新鲜碧绿，芽尖白毫多，形状细紧卷曲似螺旋，以手工嫩摘茶树品种「青心柑仔」，透过茶师精湛制茶技术炒菁后所揉制而成，茶汤碧绿清澈、鲜活爽口。

碧螺春虽为炒菁绿茶，但农友在生产时常会摊放静置茶菁数小时，改善茶叶的风味。

茶改场作物改良科长林金池担任评鉴主审，他指出，特等奖茶叶茶菁条件佳，泡出的汤色碧绿显黄清澈明亮，香气鲜雅带甜香，入喉后甘甜喉韵佳，茶底肥厚芽壮带黄绿色，极具优质碧螺春品质特色。