五代茶園父子聯手參賽 拿下三峽碧螺春冬季評鑑特等獎

新北市农业局辅导三峡区农会，前天办理冬季碧螺春评鉴，共有129点茶品参赛。图／新北市农业局提供

三峡区农会昨举办冬季碧螺春评鉴，共129点茶品参赛，今年特等奖由柑仔园茶园夺得，第五代茶农郑英尧跟儿子郑申皓经常交流累积经验，郑英尧表示，这次采收遇到阴雨天，所以特别注重萎凋及炒菁时间跟温度。

「碧螺春」为不发酵茶，茶干外观新鲜碧绿，芽尖白毫多，形状细紧卷曲似螺旋，以手工嫩摘茶树品种「青心柑仔」，透过茶师精湛制茶技术炒菁后所揉制而成，茶汤碧绿清澈、鲜活爽口。

柑仔园茶园是首次夺得特等奖，茶园由郑英尧及儿子郑申皓共同经营，已是第五代经营，茶园面积约0.7公顷。郑申皓今年21岁，淡水商工园艺科毕业，目前就读屏东科技大学森林系，在寒暑假期间回家帮忙制茶，父子在肥料使用及茶树栽培方面，相互切磋交流累积经验。

父亲郑英尧表示，茶园管理方面重视茶树健康管理，采不施农药及化学肥料方式，去年老树进行深剪，剪除暗弱病枝，今年冬季采收，茶菁肥厚，芽心长，白毫多，采收遇阴雨天，因此特别着重萎凋、让走水顺利，也特别掌控炒菁时间及温度，透过揉捻茶叶制作出特等茶，父子获奖相当开心。

碧螺春以手工采摘一心二叶茶菁，制造过程不经过萎凋及搅拌的程序，而碧螺春虽为炒菁绿茶，但农友在生产时常会摊放静置茶菁数小时，改善茶叶的风味。

茶改场作物改良科长林金池担任评鉴主审，他指出，特等奖茶叶茶菁条件佳，泡出的汤色碧绿显黄清澈明亮，香气鲜雅带甜香，入喉后甘甜喉韵佳，茶底肥厚芽壮带黄绿色，极具优质碧螺春品质特色。

主审认为，特等奖茶叶茶菁条件佳，泡出的汤色碧绿显黄清澈明亮，香气鲜雅带甜香。图／新北市农业局提供

柑仔园茶园首次夺得特等奖，茶园由父亲郑英尧（左）及儿子郑申皓（右）共同经营。图／新北市农业局提供

新北市农业局邀请民众品尝来自台湾绿茶故乡最顶级风味茶，支持在地农产特产品。图／新北市农业局提供