别人亏钱我赚钱 即期品商机大
消费者在杭州一家超市设立的即期品食品贩售区选购。（新华社资料照片）
减少食物浪费的全球风潮、经济不景气，再加上食品标示的落实，大量即将过期的食品目前在大陆不是只有丢弃一条路可走，相反的，买卖即期食品已经在大陆形成完整的产业链，而且产值在千亿人民币上下。
「介面新闻」报导，2019年，大陆休闲食品行业市场规模已经达到10556亿元（人民币，下同），根据艾媒咨询资料，预计2020年将超过11000亿元，此外，《2020中国进口食品行业报告》显示，2019年，大陆进口食品金额已经高达908.1亿美元（约5900亿人民币）；两者相加，再按5%的库存计算，大陆即期食品市场规模大约在1千亿上下。
陆食品保质期分6级
大陆即期食品业者普遍认为，2012年是大陆即期食品市场正式起步的关键，因为国家工商总局在当年年初发文明确要求：「食品经营者对即将过期的食品应向消费者作出醒目提示」，随后，北京市工商局公布了「食品保质期临界」的6级标准。
按规定，保质期18个月的糖果、饼干等，保质期前40天左右为临界期；保质期在12个月以下的速食面、牛奶等，在保质期前20天为食品临界期，但大型商场对于「保质期临界」的期限要求更加严格，一般会在食品保质期限到达40%左右时，就将食品退回给供应商，而这些食品就成为即期食品。举例说，一个保质期100天的食品，在距离到期还有60天时，就可能会被算作即期食品。
2015年迎市场高峰期
即期食品的货源主要来自大型超商的供应商、大型即期食品囤货商、进口食品滞销积压库存等。据业者透露，2014、2015年是市场最好的时期，利润一般能够翻好几番，例如当时原价50万的即期巧克力，以3万、4万的价格就能买断，出售后可以卖到15万左右，但现在同样的货则要20万才能买断。
大陆目前比较有名的线下即期食品专门店包括饴食货仓、悠品食惠、T3进口食品等；饴食货仓创始人徐鹏介绍，自2016年开出第一家店以来，目前门店已有16家，营业额从500万元左右增长到2019年的3900多万元，预计今年还有30%左右的增长。