不沾锅「开始沾」就该换？谭敦慈曝判断方法 1招复原

谭敦慈教大家用不沾锅煮水测试，如果水中泡泡有大有小代表锅子受损，不要再使用了。（图：shutterstock／达志）

不沾锅操作方便，是许多主妇依赖的锅具，一名女网友在社群贴出照片，只见她用不沾锅炒蛋，底部黏了好几块焦黑痕迹，不知道是否该换了。无毒教母谭敦慈教民众，可以用不沾锅煮水测试，如果水中泡泡有大有小，就代表锅子受损，别再继续使用。锅具厂商表示，不沾锅如果出现沾锅现象，建议先以小苏打粉加热水煮沸，浸泡一段时间再清洗，洗完抹上一层食用油保养，就能恢复不沾。

一名人妻在Threads发文表示，「好奇大家的锅子从『不沾锅』变成『超沾锅』大概多久？」她贴出照片，只见她用不沾锅炒蛋后，锅底留下大面积焦黑痕迹。

贴文引发热烈讨论，多数网友表示，常煮的话大约1至1年半就要更换，「只要开始沾黏我就会丢掉，只是这样真的太伤本」、「不只不沾锅，只要是涂层系列的锅子，使用寿命真的超短。」也有内行网友猜测，可能是油放太少导致沾黏。

谭敦慈曾在《医师好辣》节目中表示，过去民众担心使用不沾锅会产生毒素，不过现在有很多标榜不含全氟辛酸（PFOA）的不沾锅可以选择。她建议使用不沾锅烹煮不要开大火，火尽量控制在锅子的2／3里面；且食材要冷锅、冷油下锅；使用完要煮下一道菜时，不要直接冲水，应该把锅子反过来先冲背面，冷了之后再洗锅子比较安全。

至于何时该汰换，谭敦慈教大家加水煮沸来判断，如果水中泡泡大小都是一致的，可以安心使用；若出现大泡泡、小泡泡，代表锅子受损，就不要再用了。

锅具厂商在官网表示，若不沾锅已有沾锅现象，建议先以小苏打粉加热水煮沸，浸泡一段时间，再用海绵菜瓜布清洗；洗完后用手指摸看看是否光滑，若仍有凹凸不平，建议再重复一次，洗完后抹上一层食用油保养即可。