不只贫血！缺铁恐心脏衰竭 医1招提升吸收率

营养功能医学专家、医师刘博仁指出，缺铁除了会造成贫血外，还恐引发心脏衰竭等诸多症状。（示意图：shutterstock／达志）

铁是身体造血的重要元素。营养功能医学专家、医师刘博仁指出，缺铁除了会引起缺铁性贫血外，还恐造成心脏衰竭等多种症状，千万不可轻忽。他并提到，若因缺铁性贫血而铁质不足，每日可补充20～40毫克的铁；另外，维生素C能帮助铁的吸收，搭配此类食物是很好的方法。

医师刘博仁在个人粉专发文表示，长期缺铁易引发缺铁性贫血，导致虚弱、头晕、心悸、胸闷、掉发、指甲易脆，甚是心脏衰竭。他指出，铁质缺乏的高危险群包含来经的女性、婴幼儿、青少年、素食者及怀孕妇女等。

此外，刘博仁还提到，化疗患者因药物会抑制骨髓造血功能，经常导致贫血，而医师通常会建议多吃牛肉、猪肉等红肉来帮助造血。但要注意的是，红肉除了被列为可能致癌物外，代表铁库存量的铁蛋白（Ferritin）若过高，反而是发炎现象。因此，癌友即便在化疗或放疗期间，仍需要限制红肉的摄取。

刘博仁说，维生素C可以增加食物中铁的吸收。若真的有缺铁性贫血，可以每日补充20～40毫克的铁。铁的补充剂包括反丁烯二酸亚铁（ferrous fumarate）、硫酸亚铁（ferrous sulphate），或葡萄糖亚铁（ferrous gluconate），但许多人服用此类铁剂会有肠胃不适的副作用，此时，可以选择磷酸铁或胺基酸螯合铁剂来补充，比较没有肠胃道的副作用。然而，倘若抽血铁蛋白过高，则不宜补充铁。

刘博仁先前分享，食物铁来源不只肉类，像是海鲜贝类、猪肝、红豆、黄豆、鸡蛋、猪血、红苋菜、红凤菜等都是，不过一般植物来源铁吸收率比动物性铁来得低，可利用维生素C的食材来增加植物性铁的吸收。