曾让邵昕数钱到爽的火锅店 一场中毒意外惨赔千万收摊
1967年出生的邵昕，19岁时以电影《孽子》出道，饰演主角李青；1992年主演《黄金稻田》，还曾入围第29届金马奖最佳男主角。「当年拍《孽子》，我去上海跟白先勇老师碰面，那时是在白崇禧大将军的房子里。」邵昕得意地笑着，回忆这仿佛是很久、很久以前的事。
人生前50年，经历上一段婚姻轰轰烈烈地结束，月入百万元的餐饮版图歇业，我问邵昕，一开口就说自己是失败案例，是不是很在乎，外界将「失败」二字挂在他头上？
「何善之失败，就是把我这几年赚的钱吐些回去，加上那段时间我也面临了一堆事情，你都可以Google得到。」邵昕叙述简短、不愿多谈：「当时的婚姻和事业已经走到这样子，怎么继续走下去呢？」
200年，邵昕在北京拍片，天寒地冻让他几乎天天都吃涮羊肉补身，「吃涮羊肉让我想到小时候高雄外公、外婆的眷村，我们自己打炭、起锅，然后妈妈腌酸白菜…我就想如果回到台湾开餐厅，一定要把这个味道找回来。」
当时台湾盛行电磁炉涮涮锅，用炭火、铜锅的传统涮羊肉并不多，何善之火锅店2003年开幕后一炮而红，后来又开出何善之汤包馆等4家分店。「复兴南路那家店在微风广场附近，1个月最多营收快500万元。」邵昕说：「那时羊肉是我在刨的，2台切肉机一起顾，我忙得很爽、我忙着赚钱，忙到凌晨2、3点都不会累，因为人是兴奋的。」
何善之第1家店开幕时，邵昕的大儿子刚出生，家事、餐厅加上演艺事业，尽管有合伙人徐国胜帮忙，仍然分身乏术，后来发生顾客一氧化碳中毒事件，成了压垮骆驼的最后一根稻草。
「何善之用的是传统的炭火涮羊肉，有一天包厢来了20几个学生，一次叫了4个锅，因为天冷他们把窗户全关起来，加上又喝了酒，这是烧炭的东西，这不是集体自杀吗？」
所幸顾客全数获救，但回想往事，邵昕语气有些悲愤：「我告诉自己，这样带着危险性的事业，我们还能做多久？」他把炭火涮羊肉改为电磁炉，另增卖鸳鸯火锅，还将一楼的店面改为单人座的涮涮锅，大刀阔斧，却拔掉何善之的特色，慢慢客人也流失。2014年邵昕决定结束营运11年的何善之，认赔近千万元。
立祥公寓现址原是一家日本料理店，2015年，刚好店要顶让，邵昕遂与一位日本师傅合作顶下，开设高档餐厅「山丰寿司割烹」，主打单客要价2千元的套餐。无奈之后与日本师傅沟通问题，加上经济景气衰退，高单价滞碍难行，邵昕一年大赔3百万元收手。
「那是我第一次接触日本料理，答案就是花了很贵的学费。」2016年9月，甫结束日本料理的邵昕，坐在店前的公园想着下一步，「我在新店行政街（现为新店中兴路一段）的立祥公寓长大，乐利路这里的巷弄、公寓的花窗、老玻璃，就像1970年代的环境。」
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