3度易主！大陆「金钱豹」6年惨赔逾38亿　29间店全收摊

▲大陆「金钱豹」餐厅。（图／翻摄自金钱豹官网，下同）大陆中心／综合报导

从台中发迹的知名酒店金钱豹，2003年时进入大陆市场，在上海开设第一间海外自助餐连锁餐厅，一度声名大噪，还被誉为高级餐饮代表，全盛时期更有29家分店。但没想到14年后的今天，过去6年累积亏损逾38亿元台币，今年还收掉最后1个据点，近日3度易主，由嘉年华国际控股卖给独立第三方。

在港股上市的中国不动产业者「嘉年华国际控股」，昨（27）日发布声明表示，该公司以2.8亿港元（约台币10亿元）将管理金钱豹餐厅的Nice Race Management Limited，售给独立第3方，Nice Race将不再是嘉年华国际控股的子公司。

据《中国经营报》报导，台中金钱豹酒店创办人袁昶平，于2003年在上海成立金钱豹酒店餐饮集团。他将台湾KTV行业讲究豪华与排场的特点，带入大陆餐饮行业，因此一炮而红，当时一客自助餐要价198元（约新台币627元）、238元人民币（约新台币1082元），让金钱豹成为高档自助餐的代名词。

2010年时，金钱豹在中国已经扩展至18家餐厅，营业额近9亿人民币（约新台币40亿元），鼎盛时期更有29家门市。袁旭平在2011年7月将金钱豹转手卖给安佰深集团（Apax Partners LLP），但亏损越来越多，店面陆续收摊，更爆出积欠员工薪水、供应商货款，而顾客的储值卡也无法退费等争议。

北京最后一家金钱豹分店在今年7月正式关门，二次接手的嘉年华国际也决定抛售这个负面资产，近日公告将以对价2.8亿港元出售旗下金钱豹给独立第三方，交易完成后金钱豹将不再是旗下子公司，财务报表也不再并入嘉年华国际内，成为金钱豹的第三次易主。

▼业界人士指出，金钱豹开店讲究装潢与排场，一般投资在3千万人民币以上。

而据《商界招商网》的报导分析，金钱豹惨败共有4个原因，经营者重资产模式经营的死胡同，投资动辄上千万，但高端自助餐的客层有限，尤其开到2、3线城市，没有多少人能消费得起，加上内部管理混乱、食品危机，更导致餐饮业高度重视的食品安全水准下降。另外，金钱豹的经营模式老化，年轻一代消费者不买帐，而且过去15年中国自助餐行业已经从蓝海变红海，市场小但竞争大，除了金钱豹都在力求转型。

《网易财经》则引述业界人士说法指出，不论谁接手金钱豹都是一个难题，金钱豹的上市之路被堵死，同时近两年中国餐饮消费型态已经发生变化，以政务消费为主的高端餐饮生意受国家政策监管影响迅速下滑，大众消费成为主流，而金钱豹餐厅动辄数千坪，无论是租金还是人力成本都会成为庞大负担，时间一长必导致资金断链，随后便会出现供应链、门市经营等问题。