【茶叶蛋家族】不怕吵架讲开就好 4姊妹3连襟共拚新事业

四姊妹同心协力为「所长」打拚，「我们在开会的时候吵，私下就不结心结，怎么都还是姊妹啊！」（由右而左：三妹施丽月、大姊施丽华、四妹施幸汝、二妹施招治）（图／宋岱融摄）

都说合伙创业难，「所长茶叶蛋」由施家四姊妹不但一起出资创业，还一起工作，不吵成一团？「姊妹齐心是绝对的，但不吵架是不可能的！」老亖施丽月说：「我们就在开会时吵，讲开就不会生心结。比方今年三月底所长茶叶蛋进驻7-ELEVEN，要摆上电锅卖每颗十八元的茶叶蛋计划，对我们是一大突破，但是姊妹们吵过很多次。」

目前北部有20家7-ELEVEN可以买到所长茶叶蛋（18元／颗），对所长来说是一大创举。（图／李宗明摄）

「当初我提出进7-ELEVEN的想法，大姊（施丽华）劈头就说不好啦！四妹（施幸汝）也担心这样会影响自己的门市。我说，做生意不能凭『感觉』，并分析进7-ELEVEN的优势及劣势，再把对门市影响多少抓出来，后来大家都接受了。」

提出策略、发表意见、争吵、理性分析、达成共识，成为所长茶叶蛋成员的沟通流程，「就算吃点亏，我们还是亲姊妹啊！」施丽月说：「尤其长姊如母，我妈过世得早（一九八八年过世），都是大姊在照顾我们，即使我们都结婚了，她还是三不五时叫我们到她家吃饭，我们若遇到困难，也都是她找大家一起想办法解决。有大姊在，凝聚力就在，所长茶叶蛋需要帮忙，我们都义不容辞。」

以10多种中药、12道工序、72小时卤制的所长茶叶蛋。（原味14元／颗；辣味15元／颗）（图／宋岱融摄）

此外，今天的所长茶叶蛋，已不是当初廖世华在知义派出所卤制的口味。翁肇隆不用「可乐」调味，而是调整卤包的中药比例，虽然他用的药材是常见的八角、桂皮等，但比例却是他的美味秘方。

至于所长茶叶蛋的制作过程，更称得上是「最龟毛的茶叶蛋」，先挑选重五十四至六十公克的鸡蛋，经水煮、碎壳、调卤汁、反复加热及冷却等十二道工序、七十二小时的制作，才能送到消费者手中。且每道工序的时间及温度拿捏，也是独门撇步。