【茶叶蛋家族】开店第一天就爆量 从卤锅到厂房全部打掉重练

尤忠山放弃三洋电机的工作，到所长茶叶蛋担任总经理；因工作繁忙，他也劝妻子施丽月关掉服饰店，加入茶叶蛋的行列。（图／宋岱融摄）

「所长茶叶蛋开店第一天，我们准备了五百颗茶叶蛋，结果二个钟头就卖光，真是手忙脚乱！完全没有想到生意会这么好，客人买不到、抱怨连连，我们只好拉下铁门暂停营业。」六十一岁的廖世华回忆，十一年前他从警界退休，与妻子连同三个妹妹，四个家庭出资六百万创业，才开张，就打算关起门来重新规划。

挟着所长魅力及媒体效应，茶叶蛋生意一开张就就爆量失控，让没做过生意的廖世华夫妇慌了手脚，施丽华随即召开家庭会议，妹妹及妹婿们全员到齐，决定由当时在三洋电机任职的三妹婿尤忠山出马，以加速生产。

于新化竹子脚的工厂总部，厂内投资千万设置高温灭菌机器，让茶叶蛋可在常温下保存一年。（图／宋岱融摄）

尤忠山说：「卤锅、原料摆放的位置、人员动线与出货动线等，我全部重新规划，试做了几次，再做调整。」人手不足时，尤忠山也帮忙送货，随着愈来愈多时间花在所长茶叶蛋上，他索兴辞去三洋电机的工作，担任所长茶叶蛋总经理，全心推动茶叶蛋生意。

位于新化竹子脚的工厂总部，厂内投资千万设置高温灭菌机器，让茶叶蛋可在常温下保存一年。（图／宋岱融摄）

二○一一年起，人气水涨船高的所长茶叶蛋，不但在新化竹子脚买地设工厂，更陆续在台南崇德路与安平路、高雄自由路设店，然而门市一多，人事等问题也陆续浮现；施丽华又透过家庭会议，先后请在服务业的四妹施幸汝回来管理人事、请二妹施招治担任出纳把关金流。而忙不过来的尤忠山，也要老婆施丽月来公司帮忙，让所长茶叶蛋形成施丽华四姊妹与廖世华三连襟共同经营的局面。只有施丽华的二妹婿张进富目前仍担任某公司的技术长，但也经常机动性地帮忙茶叶蛋生意。

四姊妹同心协力为「所长」打拚，「我们在开会的时候吵，私下就不结心结，怎么都还是姊妹啊！」（由右而左：三妹施丽月、大姊施丽华、四妹施幸汝、二妹施招治）（图／宋岱融摄）