炒菜時「1處窗戶」千萬別開 譚敦慈：油煙充斥整個廚房很傷肺

林口长庚医院临床毒物科护理师谭敦慈指出，煮饭时靠近吸油烟机的纱窗千万不能打开，否则会导致油烟充斥在整个家中，使得肺部受伤害。 示意图／Ingimage

长期处在空污环境，会让人容易罹患呼吸道疾病、心血管疾病等症状，以及增加肺癌风险。除了户外，家中的厨房也会制造「室内空污」，林口长庚医院临床毒物科护理师谭敦慈指出，煮饭时靠近吸油烟机的纱窗千万不能打开，否则会导致油烟充斥在整个家中，使得肺部受伤害。

谭敦慈在《健康零距离》节目中点出「厨房容易被忽略的小角落」，提到许多人在煮饭的时候，都希望油烟可以跑出室外。不过她提醒大家，靠近吸油烟机位置的纱窗，最好不要跟吸油烟机在同一时间打开，因为打开后会导致油烟机的吸力变差，让油烟充斥在厨房里面。最理想的作法是打开远处的门，同时注意油烟机台旁的窗户不要开，即可发挥抽油烟的作用。

另外，谭敦慈提醒，吸油烟机最好能够经常擦拭干净，「那个的干净程度，就跟煮饭人的肺的干净程度是一样的」。倘若油烟机累积太多油垢，不仅它的吸力不好，人的肺部也很容易受伤害。而除了烹调时须全程开启抽油烟机，熄火后也应让抽油烟机持续运转一段时间，如此才能有效降低烹调造成的空污影响。