炒饭顺序错了 老饕揪致命错误：难怪不好吃

家常料理蛋炒饭看似简单，不过专家表示，要炒得好吃，关键在于顺序。(示意图/达志影像)

许多人第一次下厨，都会先尝试家常料理蛋炒饭，虽然看似简单，不过并不是每个人都能炒得好吃，专家表示，关键在于正确的料理步骤，多数人都把顺序搞错，难怪炒出来不好吃。

美食部落客《小杨聊美食》指出，虽然蛋炒饭的做法和食材都很简单，但并非人人都能做出完美的炒饭。蛋炒饭到底应该先炒饭？还是先炒蛋？《小杨聊美食》表示，由于鸡蛋非常容易熟，若先炒蛋很容易造成蛋过熟、饭还没熟，所以建议先将饭炒熟后，再加入蛋液。

《小杨聊美食》分享正确的料理步骤表示，先将剩饭打散，把搅拌好的蛋液倒入碗中、加入适量的盐，接着在锅中倒入油加热，把打散的米饭放入锅中，用中小火翻炒，等白饭炒热后，再将蛋液倒入锅中，并调整为大火快速翻炒，最后再依喜好加入火腿或青葱等食材以及盐巴调味，大火翻炒30秒就能装盘。

《小杨聊美食》强调，一定要先把饭炒热再加入蛋液，这样炒出来的蛋炒饭才会更好吃。很多人饭还没炒熟就急着加蛋，炒饭就无法粒粒分明，而且太早放蛋，也可能出现蛋已经焦掉，但饭还没熟透，难怪会难吃。