超高颜值的琉璃汤圆 花生流心馅整个高级起来

超高颜值的琉璃汤圆 花生流心馅整个高级起来（图／中时新闻网）

说到元宵节你会想到甚么？每逢元宵节，家家户户都会煮起汤圆，不想再吃市售的包馅汤圆也可以自己动手DIY！YouTuber「瑞秋妈妈MommyRachel」，分享手做汤圆，发挥创意力，打造汤圆界的网美琉璃汤圆，吃得更精致也更有创意。

花生内馅制作方法简单却有好吃小撇步，将打碎成粉的花生粉加入细砂糖搅拌均匀，瑞秋妈建议分批加入融化好的无盐奶油，以控制内馅浓稠度。完成后放入冰箱定型，形成固态后，再依序将内馅分成数颗。

琉璃汤圆的亮点在于表皮外观，瑞秋妈表示以温水分次加入可以避免糯米粉过湿，并分享制造汤圆皮的诀窍，加入「粄娘」不仅汤圆吃起来更Ｑ感，也不会因水分流失而裂开。

瑞秋妈以红曲粉、紫薯粉及竹炭粉做调色，并将此些糯米团以不同组合交叠，制造出不同纹路的外皮，包入内馅后，琉璃汤圆就完成了！高颜质的外皮加上经典花生内馅，搬上台面一定也是一大看点。