厨房3好物用错超毒 医曝成分：恐伤肾又致癌

医师颜宗海点出厨房常见3物品，暗藏健康疑虑。（示意图：shutterstock／达志）

科技海绵、美耐皿餐具及保鲜膜，是不少人厨房必备用品，但林口长庚临床毒物中心主任颜宗海示警，其都有不耐高温的特性，若使用不当恐释放出三聚氰胺、塑化剂等毒性物质，不仅会危害肾脏健康，更有致癌风险，不可轻忽。

医师颜宗海在《名医观点》点名厨房常见3物品暗藏健康疑虑。第一名就是科技海绵，它白白一块，很轻、价格不贵，使用时不用加清洁剂，只需要一点水就能把居家环境，以及碗筷、杯子等洗得很干净。

实际上，颜宗海说，科技海绵是三聚氰胺和甲醛的聚合物，用温水搓一搓就可能把三聚氰胺释放出来，万一没有用大量清水洗净，就可能会造成残留，大量吃下肚恐增肾衰竭、肾结石风险。因此，不建议使用于食品容器上。

再来，要担心的是美耐皿餐具，颜宗海指出，其美观、价格不贵，常见于家中或美食街，虽是合法产品，但也属于三聚氰胺和甲醛的聚合物，遇高温恐溶出三聚氰胺。而产品外面虽标示可耐100～120度高温，然而，曾有研究发现，只要40度就可能会溶出三聚氰胺。

因此，颜宗海建议，使用美耐皿餐具时，切勿盛装高温食物、不能放进微波炉，也不要以美耐皿筷子夹取火锅食材。其一般寿命为2～3年，应按时更换，尤其是筷子、碗盘、杯子等一旦出现刮痕、缺口时，就该丢弃不要再用。

最后是保鲜膜，颜宗海说明，最常用于包剩菜，但由于不耐高温的特性，若要进入微波炉或电锅加热时，务必要将它拿掉。另外，他还提醒，市售保鲜膜材质多元，若是PVC材质的保鲜膜，加热时没去除，恐释放出塑化剂，它属于环境荷尔蒙，会干扰内分泌表现，长久接触会导致小女生性早熟、小男生女性化，更会增加成人罹癌风险。他建议，保鲜膜能不用就不用，可改用玻璃或瓷器的保鲜盒较佳。