从金士曼到仕特曼 揭穿金牌特务喝威士忌的真相
威士忌，始终是金牌导演马修范恩（Matthew Vaughn）的重要选角。9月20日在台湾上映的《金牌特务：机密对决》，把场景搬到了波本威士忌的故乡肯塔基州，老牌的欧佛斯特（Old Forester）成了特务组织「美国密使」（Statesman），还推出同名威士忌，身为酒鬼的你怎能不知特务的底细？
▲波本威士忌在《金牌特务：机密对决》有不少戏份。（福斯电影提供）
9月初，「欧佛斯特美国密使」（Old Forester Statesman）搭机抵台，这一支威士忌高调出现在《金牌特务：机密对决》，全球限量2万4千瓶，台湾狠狠拦下240瓶，这是欧佛斯特首次引进来台，话题震撼弹丝毫不输电影本身。
▲《金牌特务：机密对决》上演酒窖激战的戏码。（福斯电影提供）
威迷肯定摸得熟烂，金牌特务首部曲挑上苏格兰威士忌，二部曲场景从英国来到美国，美式血统的波本威士忌（Bourbon Whiskey）是不二选择，「肯塔基州是波本威士忌的大本营，产量占8成以上。」
欧佛斯特台湾区代理商资深品牌经理李佳芬说，电影里，美国特务以酿酒师掩饰身分，还有不少酒窖打斗场景，宛如一部波本威士忌外传。
▲欧佛斯特台湾区代理商资深品牌经理李佳芬指出，波本威士忌在电影里从头到尾都有角色。
「1870年，欧佛斯特在肯塔基的路易斯维尔市（Louisville）上市，推出美国第一支密封瓶装的波本威士忌。」李佳芬指出，「它也是禁酒令时期取得合法资格的少数酿酒厂之一。」
▲欧佛斯特坚持自制橡木桶，桶型、内壁焦化程度都会影响威士忌风味。（欧佛斯特提供）
▲欧佛斯特的创办人布朗，也是美国最大酒业集团百富门的推手。（欧佛斯特提供）
这和创办人乔治艾文布朗（George Garvin Brown）的背景不无关连，他是药品销售员，嗅到威士忌被搀假的市场疑虑，因为当时威士忌大多以桶出售，再由经销商分装卖给消费者。
他脑筋动得快首创密封瓶销售，瓶身还画押亲笔签名，并找来名医威廉佛斯特（William Forrester）挂保证，靠着专家品牌打出江山，更进一步建立美国最大酒业集团百富门（Brown-Forman）。
为了确保威士忌品质，欧佛斯特严格控管蒸馏、入桶、陈年和装瓶各个环节，酒窖大手笔设置恒温系统，让酒体风味稳定一致，白橡木桶制作同样不假他人之手，「因为波本威士忌要在全新、炙烤过的橡木桶陈放，木质香气、桶型和焦化程度都会影响酒质。」李佳芬指出。
▲「欧佛斯特美国密使」入口圆润饱满，尾韵渗出柑橘奶油和焦糖味。（NT$1,780元／瓶）
谷物配方也是波本威士忌的风味关键，欧佛斯特的首席酿酒师克里斯莫里思（Chris Morris）使用72％玉米、18％裸麦和10％麦芽来酿制，裸麦气息更为浓郁。
他为电影量身打造的「欧佛斯特美国密使」，挑选陈放在酒窖最温暖位置的橡木桶，酒体饱满、柔顺，滚动喉头像是出奇不意的特务袭击。
▲「欧佛斯特经典86」有奶油感香甜和辛辣口感，纯饮浑厚，加冰块层次丰富。（NT$880元／瓶）
不过，欧佛斯特的致命武器，少不了提上一笔「欧佛斯特经典86」（Classic 86 Proof），直接、甜辣的波本性格，渐次以淡淡的香草和柑橘香气收尾，有如狂放不羁的美国硬汉，大不同于英国绅士。
▲金牌特务相当考究细节，特务手上这一杯是肯塔基人引以为豪的调酒。（福斯电影提供）
眼尖的特务迷，肯定注意到电影里特务握在手上的金属杯，这一杯叫「Mint Julep」，是肯塔基州的代表性调酒。李佳芬说，传统上，肯塔基赛马会（Kentucky Derby）以金属杯盛装，欧佛斯特经典86浑厚强烈，很适合当基酒，搭配大量薄荷叶、砂糖，清爽又不失个性。
▲「Mint Julep」撞上个性强烈的「欧佛斯特经典86」，翻出沁爽豪迈的波本滋味。
1964年，美国国会立法明定，在美国本土制造才能称为波本威士忌，把它收归为国酒；肯塔基州可不甘于此，2018年将规定当地生产才能挂上「肯塔基波本威士忌」，这一份企图捍卫波本主权的野心，不正呼应特务不肯罢休的性格
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