登陆创业／他不到30岁　「琼台小吃街」开三家店

▲到海南创业两年多，黄介玄已经是三间店的老板。（图／记者曾俊豪摄）

记者曾俊豪／海南报导

海南海口的泰龙商城是台商经营的综合性商场，也是当地历史最悠久的休闲购物中心，当中有条「琼台小吃街」汇聚各地美食，目前有45名台湾人在这里摆摊。经营烧烤店的黄介玄，今年不到30岁，但他到海口打拚才两年半，已经成为三家店铺的老板。

接受采访时，黄介玄正在柜台前张罗一切，即使生意已经上轨道，每天还是从开店待到打烊。他表示，自己原本在纽西兰读餐饮科系，回台湾服完兵役后，便投入餐饮业，在亲子餐厅工作过、也到西餐厅学做糕点、甚至日式料理和居酒屋都有待过。

黄介玄回忆，2015年12月，他决定登陆创业，原本以为丰富的餐饮资历，以「日式烧烤」做出成绩应该不难，没想到一开始就碰壁。原来，当地人「喜旧厌新」，不爱尝试新事物，因此「日式烧烤」卖得并不好，后来不断调整口味，像是鱿鱼就得加「孜然」才有销路。

▲创业初期，黄介玄的「日式烧烤」并不受欢迎。（图／记者曾俊豪摄）

创业初期，黄介玄每天花16到20个小时在工作上，他以过来人的经验分享，做小吃看似门槛低，要「做大」并不容易，如果不融入当地文化，光靠台湾口味「很快会挂掉」。在烤肉店经营上轨道后，他又在同一条街上，开了两间饮料店，从一开始只身创业，现在旗下已经有九名员工帮忙。

黄介玄表示，自己的成绩很大一部分归功于泰龙商城的协助。当初他准备5万人民币作创业资金，但采购硬体设备、支付店租和房租后，钱已经花的差不多。对方不只提供租金优惠，还协助申请营业执照，替他减轻许多负担，但「不是每个人都这么幸运」。

▲黄介玄的烧烤店，从最初一人打拚，现在有三名员工。（图／记者曾俊豪摄）

也因此，大陆官方「惠台31条」对于有意愿西进的台湾青年似乎能起到作用。他认为，到大陆闯荡的年轻人，很多都刚出社会，身上没有太多资金，光是「住宿补助」就能让很多人「有感」。

黄介玄指出，自己离乡背井创业，把太太和两个小孩留在台湾，赚的钱扣掉每个月1000多元人民币的开销，其余全都拿来养家，虽然比在台湾工作赚得多，却还是遇到现实问题。

他提到，由于小孩到了上幼稚园的年纪，因此想把全家人接过来住，碍于医疗和教育资源，让他们迟迟不敢下决心。黄介玄强调，「惠台31条」除了住宿补助，若能多涉及生活层面并确切落实，相信更能吸引西进的台青在当地扎根。

▲海南海口泰龙商城「琼台小吃街」。（图／记者曾俊豪摄）