冬天吃鍋對心臟負荷大？ 醫：三高族群避開這些地雷

医师提醒，三高族群吃锅物要避开重口味及汤底地雷，避免血压飙升，引发心血管疾病。图／123RF

近日气温明显下降，吃火锅的民众变多了，不过，天冷吃锅温差大，国泰医院心血管中心介入性心血管科主治医师黄晨祐表示，心血管高风险族群要特别小心，要避开暗藏高盐、高油、高热量的汤底，这些地雷会让血压飙升，刺激交感神经亢奋、血管收缩，易致心肌梗塞、急性梗塞性脑中风。

黄晨祐说，冬天是急性心血管疾病好发期，当气温骤降时，血管也会跟着收缩，使血流阻力上升，容易造成血压升高，引起血管内皮细胞和动脉粥状硬化斑块的不稳定性。若是斑块剥落，可能会引发中风、血栓；一旦出现持续性胸闷、呼吸困难、单侧突发无力或口齿不清等症状时，一定要及早就医，预防猝死意外。

心肌梗塞往往来得又快又急，心脏在完全堵塞之前，会出现胸口闷痛、下巴牙龈酸麻、左手臂酸麻、恶心冒冷汗等求救讯号，即使休息或服用口服舌下含片后，症状也不会有明显改善。心肌细胞在心肌梗塞发生后约20分钟后会进行不可逆的坏死，需要进行紧急心导管手术，即早打通阻塞的血管。

天气逐渐寒冷，人体血管收缩功能相对变差，低温可能直接引起血管收缩、造成血压上升。而室内外温差也可能导致血压波动。黄晨祐提醒，高血压患者则需注意，不论年纪及性别，居家量测血压要控制在130/80毫米汞柱以下。

冬天的血压容易忽高忽低，高血压患者应多记录居家血压，回诊时和医师讨论必要的高血压药物微幅调整，避免血压过度上升。另外，抽烟者及慢性肾脏病患者除了按时服药之外，必须定期追踪各类胆固醇数值、糖化血色素、空腹血糖、肾功能肌酸酐指数。在饮食部分，不要乱进补，以免疾病恶化。

黄晨祐说，锅物含有大量的盐，摄取过量很容易让水分留在身体里面，造成水肿以及心脏、肾脏的负担。不需特别强调进补，因为大吃大喝重口味的火锅，对身体并不是好事。若真的想吃，建议避开高油脂的肉类以及加工火锅料；火锅汤底也以昆布、柴鱼风味的清汤为主。少喝汤、多吃青菜及鱼肉，也少沾口味过咸的佐料。