吃剉冰血糖飙升到8.1％ 医吁糖友小心避开地雷配料

炎炎夏日，许多民众都喜欢吃冰消暑，医师呼吁糖尿病患者还是可以吃冰，但一定要慎选。（示意图：shutterstock／达志）

彰化医院中医师黄锋荣（左）强调，糖尿病患者还是可以吃冰，透过冰品与配料的筛选，可以减少血糖波动。（彰化医院提供／叶静美彰化传真）

52岁的沈女是糖尿病患者，她透过服药及饮食控制，糖化血色素（HbA1c）稳定控制在6.7％左右（正常值4.0～5.6％），日前定期抽血却飙高到8.1％，医询后发现与沈女夏天狂吃剉冰，每天至少2碗，还喜欢加芋圆、巧克力酱等高糖物配料有关，医师表示，糖尿病患者还是可以吃冰，但一定要慎选。

沈女因觉得今年夏天特别热，儿女爱吃剉冰，她也跟着吃，她说，她喜欢加葡萄干、芋圆、地瓜、珍珠粉圆、巧克力酱等配料，为了减低糖量，他有特别请店家将剉冰上所淋的糖水减少一半，她也不觉得甜，一天至少吃个2碗，觉得心情上很消暑。

卫福部彰化医院中医师黄锋荣表示，沈女士在其他饮食上没有大改变，唯一改变是天气热爱吃剉冰，以为不甜，但根据过去的抽验结果来看，常见的配料中，葡萄干、红豆、绿豆、珍珠、芋圆、蜜地瓜、果酱等的含糖量是很高的，甚至在制作过程中还浸入糖水中，以增加口感，糖尿病患者常在不知不觉中，因冰品飙高了血糖。

黄锋荣指出，对糖尿病患者而言，吃冰摄取了热量及糖分，对身体无益，但很多患者又觉得吃冰可带来心情的愉悦。建议糖尿病患者最好以清冰配上低糖低热量配料，其中，仙草、爱玉、粉粿及白木耳算是比较低糖低热量，同时也要减少糖浆、果酱及炼乳的添加。

黄锋荣分析，冰品中，冰淇淋乳脂肪含量较高，相较之下，霜淇淋较冰淇淋适合糖尿病患者，食用时不要选择甜筒，改用杯装更好；雪花冰是以牛奶奶油混合物的冰砖制作，相比清水制成的剉冰，剉冰较为适合糖尿病患者；在冰棒及冰沙方面，冰沙热量会比较高，假如是相同的原料，冰棒较适合糖尿病患者。

黄锋荣强调，全台糖尿病患已逾250万人，透过冰品与配料的筛选，糖尿病患者也可以减少血糖波动，不只是吃冰要慎重，其他食物的食用也要遵循医师及卫教师的建议，毕竟糖尿病的并发症遍及全身，不能不防。至于一般人，只要不多吃，注意卫生，大可透过冰品清凉一下。