动物研究「牛磺酸」可抗老 这样吃才正确！搭配1物助吸收

能量饮料中含有牛磺酸，但咖啡因和糖的比例也不低，因此专家不推荐作为营养补充来源。（图／Shutterstock）

日前不少媒体报导，指能量饮料中的关键成分「牛磺酸」（taurine）能有效延缓衰老、促进身体的健康状态，相关研究在老鼠身上获得证实，也让不少人开始关注，牛磺酸运用在人类身上是否会出现相同效果。尽管目前还缺乏大规模的临床实验，但专家已经指出，适量补充牛磺酸的确有益人体健康，特别是在心血管系统方面，而补充的时间点以睡前为宜，并建议搭配黑胡椒萃取物一起食用，提高血液的吸收率。

根据英国《每日电讯报》报导，牛磺酸的好处早已普遍获得跑者和健身爱好者的青睐，不少人宣称，额外摄取这种营养剂让他们感到更有活力，同时有助于减轻焦虑感，许多能量饮料也以牛磺酸为必要成分。目前已知让老鼠服用牛磺酸，除了能改善健康外，也能有效延长寿命，雄性老鼠的寿命平均提高10%、雌性小鼠则是12%，相当于多活3到4个月。

不过针对适合人体摄取的牛磺酸剂量，目前医学相关研究还没有做出定论。长期进行相关研究的澳洲维多利亚大学的祖礼（Anthony Zulli）教授认为，人体每天的摄取量应以100毫克至500毫克为宜，并建议搭配黑胡椒萃取物，增加血液的吸收速度。相较之下，欧洲食品安全局（European Food Safety Authority）在2012年提出的标准则宽松许多，一天摄取6公克以内牛磺酸都属于安全范围。

贝类、牡蛎、甲壳类、肉类和鸡蛋是牛磺酸的天然来源。（图／Shutterstock）

此外，由于能量饮料中的咖啡因和含糖比例偏高，因此专家不推荐以此作为补充来源，建议从贝类、牡蛎、甲壳类、肉类和鸡蛋中摄取。以贝类为例，每1公克贝肉约含有1毫克牛磺酸，可说是相当好的天然食物。

运动则是另一种增加体内牛磺酸的方式。哥伦比亚大学的亚达夫（Vijay Yadav）博士经过测量，发现自行车骑士在运动后，体内牛磺酸的水平明显上升，说明适度运动能帮助人体自我修补，产生因老化而流失的牛磺酸。

另外专家也提到，部分研究显示牛磺酸会引发倦怠感，建议睡前食用为宜。另外有民众指出，吃了含牛磺酸的保健食品后出现恶心、胃痛的症状，专家则认为，有可能是其他添加物造成这些副作用，未来仍需进一步研究，才能了解对身体的真正影响。