冬至吃湯圓 嘉義市老眷村風味劉湯圓店生意旺「下月漲價」

今天冬至，按传统习俗吃汤圆，拜神明祖先，嘉义市老眷村风味老字号刘汤圆店，一大早客人上门买生汤圆带回家煮。记者鲁永明／摄影

今天冬至，受冷气团影响，天气冷吱吱，按传统习俗吃汤圆，拜神明祖先，嘉义市老眷村风味老字号刘汤圆店，一大早客人上门买生汤圆带回家煮，万物齐涨，刘姓老板未涨价，但她说，未涨价撑1年撑不住了，下月起涨价。

「横跨冬与夏的酸甜」，嘉义市文化局眷村网站介绍，位在民国路旧空军眷村旁，有间名闻遐迩刘汤圆店，40多年来，温暖嘉义人的胃。眷村搬迁，刘汤圆店成为在地特色美食。

刘姓老板说，冬至昨天最忙碌，人手不足，大多数民众昨天买回家煮，一大早客人陆续上门买生汤圆回家煮，各项食材都涨又缺工，他们1年未涨，为维持成本利润，下月调涨。

目前汤圆品项：大汤圆有花生、芝麻口味，每盒80元；小汤圆每包40至70元，有芋圆、蕃薯及双色口味；还有酒酿汤圆80至160元；另有蜜糖小红豆、大红豆半（半斤）、花生仁都40元。客人得知下月调涨都表示可以接受。

刘姓老板第二代，跟长辈习得汤圆的制作工法，吸引无数外地前来的饕客。老板说，现在各种泡沫红茶、珍珠奶茶店林立，像他们手工汤圆店家非常少见了。挑米、洗米、脱水各种传统制作过程，一手包办，投入人力、心力，呈现汤圆独特的好味道。

传统汤圆搭配热汤，保持Q弹口感，但因为季节性高，为了夏天也能开店，研发烧冷冰，内有粉圆、绿豆，红豆、薏仁、凤梨、大小汤圆（芝麻、花生料，老板加凤梨酸甜滋味让整碗冰吃来来更加清爽。酒酿味道酸酸甜甜，碎冰酒酿尝起来酒味不太浓厚，温和的为冰带来清甜爽口。

今天冬至，按传统习俗吃汤圆，拜神明祖先，嘉义市老眷村风味老字号刘汤圆店，一大早客人上门买生汤圆带回家煮。记者鲁永明／摄影

今天冬至，按传统习俗吃汤圆，拜神明祖先，嘉义市老眷村风味老字号刘汤圆店，一大早客人上门买生汤圆带回家煮。记者鲁永明／摄影