对抗菜价飙涨！专家教菜篮族聪明采买　多样化烹调术

▲海带、木耳等耐放蔬菜，煮汤、炒菜都方便。（图／记者杨智雯摄，下同）

记者杨智雯／综合报导

凯米台风重创国内蔬菜产区，菜价冲到5年新高，北农祭出13种平价蔬菜清单，也创下史上平价蔬菜最多品项纪录，再贵也还是得吃，但如何吃得饱，又不让荷包受损，菜价变高的选购也要转个弯，购买食材选择耐放型，能做多样化的料理。

▲根茎类食物很适合煮成咖哩。

耐放又平价的食物推荐

根茎类食物：地瓜、芋头、马铃薯、洋葱、胡萝卜、南瓜等。

菇类、海带类：金针菇、袖珍菇、美人菇等菇类，以及黑木耳、白木耳。

瓜类、豆类：小黄瓜、竹笋、四季豆、青椒、芽菜等

菜价太高每天都在为晚餐伤脑筋？别担心！知名营养师李婉萍为你带来一系列简单又营养的家常料理，让你轻松变身厨房达人！

营养师李婉萍指出，选择适当的食材组合可以大幅提升料理的营养价值，平价的冬瓜、海带配排骨煮个汤，暖身又饱足；牛蒡可以煮成牛蒡茶或是煮汤都很不错；别小看海带，凉拌一下，撒上些许白芝麻，淋点油，瞬间变身高CP值的美味配菜，还能一举两得摄取到油脂和坚果的营养。

▲将木耳、豆腐丝、红萝卜丝做成凉拌菜就是高CP值的配菜。

木耳和菇类则可以搭配猪肉片一起炒，口感层次丰富，蛋白质和纤维一次满足，最后，如果你觉得以上都还是太麻烦，最终极的作法是可以煮成火锅！洋葱、菇类（金针菇、鸿禧菇、美白菇等）通通下锅，简单、美味又营养，绝对是忙碌生活中的救星。