躲过食安危机狂销20万片鸡排 Nono把关「一定炸到熟」
Nono与歌手唐俪经营的鸡排店19日西门店开幕，邀来马如龙、恺乐（蝴蝶姐姐）站台。先前爆发数波食安危机，身为董事品牌总监的Nono，从员工训练到品牌行销全都亲力亲为，要求员工「肉一定要炸到熟」， 听起来十分细微的小事，他说：「客人吃了有问题怎么办？」为品质把关不马虎，好友也亏他是「鸡」婆。Nono今年2月才在士林成立北部第一间店，短短4个月狂销20万片鸡排，创下千万业绩，NONO说，自己很在意消费者的建议，所以每天必看脸书，有建议的立即改进。刚开店时遭逢鸡肉与油品的食安危机，接着又碰到胡椒粉事件，Nono强调，从食材、油品甚至到胡椒粉都不假手他人亲自调制，因此安然度过这些危机。
▲马如龙、恺乐为Nono「艋舺鸡排」站台。（图／记者季相儒摄） 不过，Nono在创业期间也遇困难，他说，现在的年轻的员工很难管理，但自己要求每一项都能做到位，所以在培训员工方面让他伤透脑筋。为了鼓励更多人创业，他也把加盟门槛降至90万元，并说，「对加盟店不抽成，每间店都会有着一定的宣传金额，同一地区绝不开第二间，要让品牌有系统的经营。」