饭店业缺工 寒舍董座吁开放移工

寒舍餐旅董事长蔡伯翰出席寒居酒店开幕典礼时表示，希望政府能开放饭店业进用移工，解决缺工难题。（姚志平摄）

疫情打乱就业市场，寒舍集团董事长蔡伯翰昨日表示，「缺工」将成为整体饭店业的共同难题，虽然基层薪资已较疫情前提高1～2成，但仍无法吸引到年轻人加入，希望政府能开放饭店业进用移工，否则以既有人力只能应付4成住房率，恐成台湾发展观光隐忧。

寒舍集团旗下第五个据点-寒居酒店昨日开幕，寒舍集团董事长蔡伯翰罕见现身，选在本土疫情狂飙此时开业，他认为政府「与病毒共存」的方向是正确的，虽然没办法精确估出观光业何时复苏，但仍对下半年和明年的消费热度乐观看待，远来说还是很看好。

蔡伯翰表示，疫情解封前期会有一波报复性旅游潮出现，尤其大家已经关了两年，他美国朋友跟他说，生活都已经恢复常态，近期日本五一黄金周一样人潮汹涌，机票卖光光，未来这种旅游热潮也会发生在台湾。

不过蔡伯翰说，就算客人回来了，饭店业仍得面临缺工问题，这次疫情让很多年轻人不敢进来观光饭店这个产业，对未来性担心，即便疫情后已调高薪资，但人还是进不来，人力缺口只能找人力派遣公司派人支援。

蔡伯翰表示，产业对解决缺工有共识，希望政府开放把饭店业纳入进用移工范围，「一个饭店就是一个工厂」，国境解封之后，有8、9成都是外来客，住房率回到7成，就像工厂产能利用率有70％，需要有人去照顾一样。

蔡伯翰表示，「与病毒共存」的政策方向是正确的，只要台湾跟国际开放能接轨接得上，绝对会有一波旅游热潮出现，观光客应该会比较早回笼，商务客要从远距会议回到实体会议常态，要一点时间，会慢一点复苏。

云品国际总经理丁原伟表示，去年5月一波内用禁令，兼职人员大幅流失，等到开放内用，想把人找回来时，这些人多已找到新工作，回锅意愿不高，导致从餐饮业到饭店业，陷入长期人力吃紧的新常态，且无好转迹象。