松江南京站旁新饭店 寒舍：可能延期开业

寒舍餐旅今日举行法说会，中为董事长蔡伯翰。（寒舍提供）

疫情冲击饭店业，寒舍（2739）今日举办法说会，强调将积极发展国旅市场，也会创造差异提升饭店竞争力，期盼明年整体营运绩效稳健回温，至于与大陆工程合作，位于松江南京站旁的新饭店，原本计划于2021第4季始营运，但受疫情影响，会再进一步协商讨论是否调整。

寒舍餐旅2020年第3季合并营收7.52亿元，季增63.96％、年减25.74％。第3季受惠于暑期的国旅观光需求旺盛，以及聚会用餐的人潮变多，并配合政府提供的安心旅游补助与振兴券加持，带动营运回温，合并营收比第2季(4-6月)增加2.93亿元。

为创造差异性提升饭店竞争力，台北喜来登大饭店与礁溪寒沐酒店皆进行硬体工程升级，台北喜来登大饭店的12厨与外卖店Deli装潢整修，耗时1.5个月，更新餐台外貌及用餐器皿，并且升级餐饮设备，自9月1日开始营运后，人气超旺，目前至年底各餐期订席几乎满座。另外，礁溪寒沐酒店为拓展毛小孩市场，打造「宠沐苑」狗狗专属旅馆，10月开始试营运，专案询问度高，甚至已经预订到明年2月的过年假期。

另外，寒舍各饭店积极与旅行社、销售平台进行合作，增加多元的曝光机会与销售管道。因应国旅「价格战」而推出的优惠房价之外，更积极设计「多元的住房产品」做出差异化。因应国旅「价格战」而推出的优惠房价，像是台北寒舍艾美酒店于官网持续销售「精选优惠」住房专案，双人豪华客房每房每晚享超值回馈价3,999元起，每日限量提供，几乎天天完售，热销抢购已卖超过4000间。

专案上力求新意，像是台北喜来登亦增设亲子主题套房及亲子游乐园活动，抢攻亲子住房商机，除此之外，全方面推出多元住房产品，包含推出以米其林二星为首的请客楼-摘星餐食住宿专案，也结合礁溪寒沐推出的台北礁溪双城游记，更与新竹喜来登、义大皇家共同合作祭出住房专案。

国际商务及旅游，短期内无法恢复至以往水准，面对后疫情时代，集团各饭店会持续加强清洁消毒，希望宾客可以安心消费、放心体验。布局后疫情时代，对内的培训上将提升员工的多元效能，多工人才养成，使休闲及都会型饭店之间的职能可互相支援，人力运用上更有效率与弹性。

寒舍表示，今年餐饮营收占整体营收的比例，已从6成提升至7成，故对外则持续强化寒舍的餐饮优势。除了各餐厅定期推出丰富的餐饮活动外，也提供寒舍美馔卡的会员可享更多元之优惠，全面增加餐饮的营收，也积极开发外卖店的商品，并拓展数位与实体通路平台，增加销售渠道，抢攻冷冻即食餐点。