国门开放前夕 饭店业大缺工

观光饭店缺工状况

10月13日国门将开，预料国外入境旅游市场将开始升温，但国内观光饭店却面临严重缺人状况，甚至连「董事长秘书都需备战支援前线」，为补足人力，业者除启动扩大征才、调整薪资结构、人力外包之外，寒舍集团、国泰饭店观光事业与六福旅游集团并导入机器人提升服务能量，全力迎接市场复苏。

据调查，少子化、老年化，加上疫情冲击，国内从北至南、从城市饭店到休闲度假旅馆，全部面临缺人缺工困境，其中尤以房务、餐饮外场人员「掉」得最严重，较正常编制员额缺7％至45％不等，缺工情况若持续恶化，将冲击饭店营运。

因应人力不足，几乎所有饭店都早已将部份工作采「人力外包」，并针对营运尖峰时段，扩大兼职人员数量，以满足营运现场需求，但外包人力除服务品质常不符品牌标准，更严重的是因「大家都在找外包」，所以人力派遗公司也缺工。104人力银行曾统计，一位房务人员上网可找到20个工作机会，一位保安人员有80个机会，反应人力市场已严重供需失衡。

在人手不足情况下，老爷酒店集团强化员工多元职能，以常态性调派后勤单位，轮班支援现场营运服务因应。事实上，所有饭店都采类似作法，例如台北万豪酒店的客房清洁需仰赖全馆人员，「连董事长秘书都需备战支援前线」。

为补足人力，观光饭店虽启动扩大征才、参加就业博览会、建教合作、调薪，以及标榜提供国际品牌的员工福利，却依然「等呒人」，业者只好启动「非典型」策略找人。

例如老爷酒店集团请「员工推荐」或「请离职员工回流」；寒舍集团祭出「推荐奖金」福利，鼓励员工将职缺介绍给适合的亲友；国泰饭店观光事业则与银发人才资源中心或退辅会合作，招募中高龄人才，鼓励二度就业、妈妈族兼职。

此外，台北寒舍艾美酒店与礁溪寒沐酒店于房间新装置「智能音箱」，将房客的需求转换为文字，记录在电脑上，维持服务效率。国泰饭店观光事业旗下和逸饭店台北民生馆使用多年的AI机器人「COZZI酱」，防疫情期间成功发挥「零接触服务」，为房客送水或物件并营运顺畅，全台和逸饭店各馆未来将扩编「 COZZI酱」至各馆协助服务。

六福旅游集团亦导入机器人进行劳动性工作，用于客人交通索引、馆内引导、馆内各处清消、送餐协助等，除了带给客户新奇感外，也可有效提升服务量能。