饭店业拥抱「新欢」导入AI科技新体验 服务再进化提升多元竞争力

台湾饭店科技工程管理协会理事长康富雄（左起）、老爷酒店集团执行长沈方正、远雄游憩休闲事业董事长武祥生、福华大饭店董事长廖国宏、北美友井集团营运长严心谊、力丽观光董事长蔡宗易、云朗观光集团总经理盛治仁、购物中心暨商业地产协会理事长蔡明璋、台湾数位应用多媒体协会理事长郑干池共同参与峰会。 （台湾饭店科技工程管理协会提供）

2023「饭店x商场 新科技跨界峰会」日前圆满落幕，过去3年受疫情冲击，造成台湾观光产业前所未有的冲击，更导致产业人力流失，同时亦加速观光产业的数位转型。饭店经营者在这场峰会除了呼吁主管机关开放移工、以产学合作方式培育新血以及非本科人才，部分业者也考虑或已采用人工智慧（AI）科技节省现有人力劳动问题。

凯撒饭店连锁人资长王筱忆（左二起）、福容大饭店福隆总经理戴瑞宏、晶华国际酒店集团副总裁李靖文、春秋国际执行长吴正中、南园The One执行长刘邦初受邀畅谈「特色酒店的新战略」。 （台湾饭店科技工程管理协会提供）

此次峰会主题涵盖复合商场、商业地产、酒店服务、品牌文创、市场战略、数位升级等面向。饭店业者谈到导入AI科技的议题，分享目前已可做到「线上订房系统」取代柜台订房、「送餐机器人」提供客房服务，以及用手机就能开门的智慧门禁系统、客房语音智能管家，时下最夯的「chatGPT」统整资料与设计流程，更能将传统酒店升级为智能酒店。

台湾饭店科技工程管理协会理事长康富雄，同时也是力丽马告生态园区-明池、栖兰山庄总经理，他认为高山型饭店远比都市型饭店在经营上更具难度与挑战性，像是人力资源、节能减碳等，举办这场峰会除了探讨后疫情时代的观光产业如何转型与突破，更希望让饭店业掌握如何透过新科技解决人力流失等各种需求，以及商场经营如何创新思维贴近新形态消费模式。

台湾零售业在品牌发展规模或业种的丰富程度，多元且特殊，如便利商店密度位居全球前三名、台北市信义区全球百货密度最高。随着实体通路加速投入电商，网购更迈向全龄化，台茂购物中心董事长苗延梅分享台茂近年在线上线下发展的丰硕成果；高力国际董事总经理刘学龙则指出，台湾零售产业经营的形态已产生巨变，实体商场不能只是贩卖物品，需满足消费者对于餐饮至娱乐一站式需求方可立足，因此「资源整合」已成为下一场决斗的致胜关键。

台湾近年来旅宿业竞争激烈，不仅国际酒店集团积极布局，中高端品牌插旗拓点；在地品牌福容大饭店、福华饭店及力丽观光集团等，更投入资金加码投资，持续注入活水。老爷酒店集团执行长沈方正点出，台湾在地品牌必须为旅客提供满足其偏好的体验与服务，从而使在地品牌有别于国际酒店集团的差异化竞争优势，才能在各方夹击下占有一席之地。

福华大饭店董事长廖国宏谈人工智慧科技带来的冲击与因应。（台湾饭店科技工程管理协会提供）

如何做到品牌竞争差异化？福华饭店董事长廖国宏则表示，福华已迈入第39年，希望用不同策略扭转过去思维，目前正和国际品牌商谈各种合作，此外亦思考如何借由人工智慧（AI）科技的导入做到借力使力。他认为科技是工具，确实可以将营运优化，但完全取代仍有探讨空间，「毕竟人还是社交型动物，我们仍希望以人为本。」

远雄游憩休闲事业总经理武祥生指出，经营自有品牌并不是只靠人情、靠温暖、靠组织，而是要靠有更强的国际接轨能力、组织建构和外来的创新、科技的导入是否有前瞻规划，「如果有，我们为什么不能把自己做得更好？所以还是要回到自己本身的竞争力，球星大谷翔平曾和队友分享一句话，『不要仰慕对手，勇敢争取第一名』，对所有业者来说，如何创造自己的差异化，仍需回归如何建构有竞争力的组织开始。」

峰会中也谈到特色酒店的经营，位于东北角福隆的福容大饭店以「运动度假」做出口碑，每年的福隆沙雕艺术季都吸引大批游客，带动住房，今年沙雕季更将结合迪士尼100周年纪念活动，话题及吸睛力十足；台南晶英酒店运用古都文化包装产品及服务，展现「在地国际化」实力；南园The One以独树一格经营方式，跳脱只卖房方式，以坚持经营特定客群，让酒店业变文创业，衍生多元营收。

曾于义大利歌诗达邮轮、法国雅高酒店与美国温德姆酒店担任高阶经理人的首旅安诺酒店总裁刘晨军，从经营者观点探讨旅宿业的发展趋势。他认为疫情重塑消费行为，非接触式旅游、自由行与豪华旅游渐成趋势，同时有愈来愈多旅客想透过旅行来疗愈身心，提升自我幸福感，因此建议高端特色酒店应多着墨于服务细节与消费体验，落实旅宿业的华丽升级。

「饭店x商场 新科技跨界峰会」由台湾饭店科技工程管理协会理事长康富雄、台湾数位应用多媒体协会理事长郑干池及中华民国购物中心暨商业地产协会理事长蔡明璋共同发起，探讨观光产业如何在后疫情时代创新永续，重返荣耀，为台湾观光产业再注入新活力。

力丽观光董事长蔡宗易（中）分享饭店产业的转型与创新。（台湾饭店科技工程管理协会提供）

会中邀来包括力丽观光董事长蔡宗易、福华大饭店董事长廖国宏、福容大饭店福隆总经理戴瑞宏、老爷酒店集团执行长沈方正、远雄游憩休闲事业董事长武祥生、凯撒饭店连锁人资长王筱忆、云朗观光集团总经理盛治仁、晶华国际酒店集团副总裁李靖文、南园The One执行长刘邦初等演说及对谈。