公益路餐饮备战 拚疫后反攻

「鼎王麻辣锅」台中公益店大改装，预计6月底重新开门营运。图／曾丽芳

疫情提升三级警戒将届满月，餐饮业因禁内用首当其冲，业者不仅力拚外带、外送抢救业绩，台中公益路商圈近期出现餐饮连锁集团，趁着疫情期间重新改装、甚至逆势展店迎战！其中，鼎王集团旗下的「鼎王麻辣锅」停业大改装，预计6月底以新面貌迎接报复性消费潮的到来。

胆子更大的餐饮集团，例如来自韩国的连锁餐厅、每人299元韩国年糕火锅吃到饱名店「两餐」，全台第22家分店就插旗台中公益路与大墩路口的「磐钰云华」一楼，准备在公益路商圈大展身手。「两餐」无畏目前正处疫情三级警戒期间，17日正式营运，目前提供外带服务，等待疫情后餐饮业的绝地大反攻。

而王品集团旗下的法式越南料理「沐越」公益店，2018年底开幕营运，却宣布今年6月底收摊，将等疫情过后，在台中重新规划展店。王品集团强调，其实，早在今年初就评估租约到期不续约，只是关店正好碰到疫情期间。据悉，「沐越」公益店收摊，主因是未达到集团设定的获利目标，因此将转移阵地再展店。

王品集团近年来在南屯区公益路二段大举展店，陆续开设青花骄、原烧、享鸭、聚北海道锅物等品牌分店，都是朝大坪数、旗舰店模式展店。王品集团表示，目前疫情期间，各品牌公益路分店外带业绩每周平均成长约30％；不仅公益店外带业绩成长，就连崇德路商圈也因为集市效应，加上邻近11期住家人口支撑，各品牌崇德分店外带业绩持续攀升。

此外，鼎王餐饮集团旗下的鼎王麻辣锅、无老锅及盐选烧肉，都在公益路商圈开设旗舰店；其中，「鼎王麻辣锅」公益店利用疫情期间，自5月中至6月底进行内部改装，预计6月底重新开幕迎宾。

鼎王集团表示，疫情期间推出多项优惠抢攻外带市场，包括鼎王麻辣锅及无老锅，外带自取二人与四人套餐最低44折，外带套餐加价购肉品再享五折，还可享锅底人份数免费升级，个人独享锅279元起。据悉，集团整体外带笔数虽然大幅成长，但仅能维持正常营收的三至四成。

事实上，台中公益路商圈近几年虽然遇到名店出走潮、外送平台竞争及疫情冲击等利空影响，但在餐饮名店集市效应支撑下，租金相对有撑，目前区域每坪租金行情约在1,500至2,000元间，精华店面甚至可达3,000元。

据悉，王品「沐越」公益店6月底将关店，总面积160坪的店面，目前正以月租28万元招租，换算每坪租金约在1,750元，加上公益路商圈部分餐饮名店疫情期间重新装潢，准备迎接疫后的报复性消费潮再次重演。