餐饮华尔街2.0 台中美食新战区：公益路二段商圈、北屯崇德商圈
▲台中公益路二段、北屯崇德商圈，因交通畅达、停车方便等优势，成为美食聚落新战区。（图／林钲凯提供）
图、文／《漾台中》
素有「餐饮华尔街」之誉的公益路，一向是台中餐饮的一级战区，发展近20年来，餐厅群聚带来人潮钱潮，也使得黄金店面供不应求，驱动店租数倍翻涨，近年随着商圈饱和，后进的餐饮品牌想取得租金合宜、具集客力的店面，只得逐渐往公益路二段商圈扩大，并挟人口红利带动北屯崇德商圈兴起，以汇聚交通畅达、停车方便、满足多元客群的优势成为美食新战区。
「MEATGQ」是星野餐饮集团旗下主打高质感的顶级牛排餐厅，2014年创立于公益路二段，是第一波进驻新商圈的品牌。看准停车便利的高度需求，以及七期人口外溢的市场潜力，MEATGQ早早即进驻，深耕七年，诉求高质感餐厅的客群，在疫情稳定后，反而更受到在地客群青睐，收益逐渐稳定。
▲七年前进驻公益路二段的「MEATGQ」，几乎是此商圈的拓荒者，高质感餐厅的定位，契合七期生活圈需求。（图／MEATGO提供）
持续开创新品牌的王品集团，看好台中消费市场，近二年也积极在台中展店，2019年以高于市场的租金承租公益路二段店面，开设新品牌「青花骄」在台中的第一家分店，主打川味麻辣锅。而另一新品牌「享鸭」，也看准了邻近捷运带有交通枢纽的优势，选择接近文心路、大业路交叉口展店，主打三两好友相聚也能轻松享用功夫烤鸭，吸纳乌日、南屯、以及七期客群。两个品牌都以品牌定调、差异化服务，建立熟客关系，来维持高回流率。
另一方面，北屯崇德商圈为台中市人口最多的行政区，在11期与12、13、14单元的重划区推波下，加上74号道路开通、捷运通过的优势，已经吸引许多餐饮品牌进驻，成为台中「美食华尔街2.0」。相较于公益商圈，崇德商圈租金较低，客群以家庭、学生、上班族为主，餐饮品牌的客单价相对亲民，颇具竞争力。
▲预见北屯重划区的人口红利，主打年轻家庭客层，从餐点设计到复合空间机能，「梨子咖啡馆」让来此用餐的年轻家庭倍感友善。（图／梨子咖啡馆提供）
像是主打平价大众风味的「赤鬼炙烧牛排」，于2010年即插旗北屯崇德商圈，以鲜明大胆、红黑对比的建筑外观成为醒目地标。还有深耕崇德商圈七年的复合式餐厅「梨子咖啡馆」，与大毅建设合作，以包厢服务呼应商务需求，让用餐的年轻家庭倍感友善，同时扩大家庭客群的市场需求，在邻近地点展店烘焙品牌「七个小日子」、健康选物品牌「妃売品」，以及培养幸福家庭关系的「梨子祝福学堂」等，从餐饮跨足教育文化，让梨子咖啡深具影响力。而同样进驻七年的「春水堂」也看中北屯腹地广大、好停车的优点，以「客人住在哪，就在哪里开店」的展店方针，让春水堂直接成为客人邻居，满足一日三餐，抓紧居民的生活需求，平日有七成满座，假日经常一位难求。崇德店的成功，让春水堂在北屯积极准备再开第二间分店。
文字｜叶亚薇
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