喝无糖绿豆汤血糖飙到240 医揭原因：恐引发慢性肾病

一名患有慢性肾脏病的7旬妇人，平时为控制血糖，饮食都非常谨慎，但在喝了一碗无糖绿豆汤后，饭前血糖竟飙到240mg／dl。（示意图／Shutterstock）

绿豆汤是常见的清热饮品，但一名7旬妇人在喝了一碗无糖绿豆汤后，饭前血糖竟飙到240mg／dl，吓得她以为糖尿病发作。台中慈济医院肾脏内科医师马弘桓指出，绿豆其实不是豆，它在6大类食物属主食类，会影响到血糖控制，而长期血糖过高，容易引发慢性肾脏病，不可不慎。

马弘桓在慈济医院的卫教文章提醒，过去曾收治一名患有慢性肾脏病的7旬妇人，对方为了控制血糖，平时饮食都非常谨慎，还特地食用不加糖的绿豆汤，未料饭前血糖竟飙到240mg／dl，整整是空腹血糖正常值的近一倍，吓得以为糖尿病发作。后来在听了医师的说明，她才了解，原来绿豆也会引起血糖飙高。

马弘桓医师强调，糖尿病与肾脏病患的血糖要比一般人更小心控制，长期血糖过高，容易引发慢性肾脏病，当摄取过多的淀粉份量，血糖自然容易飙高。

事实上，马弘桓说，肾脏病患不是不能吃绿豆，但要算在主食类，根据每日饮食指南，成人1日全榖根茎类的量为6～16份，相当于1.5～4碗；而绿豆1碗为2份主食，相当于半碗饭，即使不加糖，也都必须计算淀粉的量。

除了绿豆外，马弘桓提到，包括南瓜、玉米、芋头与山药等五榖根茎类食物，其实也全都是主食，却常被误当成蔬菜，跟米饭、面条等主食类食物一起吃下，都易对血糖造成影响。