10天都喝绿豆沙！他血糖飙破300 医劝：豆淀粉都超母汤
▲绿豆本身皆含有丰富的淀粉，容易造成血糖飙高。（图／取自免费图库pixabay）
绵密细致、浓郁香甜的绿豆沙，您平常也喜欢来上一杯吗？小心！血糖可能因此飙高而不自知。台中一名担任业务的46岁曾姓男子，因迷上喝绿豆沙，连续喝上10天后，皮肤开始出现发痒、抓破皮的情况，就医检查发现血糖飙已高达307毫克╱百毫升。
曾男3年前得知自己罹患糖尿病后，开始控制饮食、规律吃药及定期回诊，可说是相当优秀的控糖一族，但在今年夏天爱上喝绿豆沙，自认绿豆沙是相当健康的饮品，天天都要喝上一杯绿豆沙才过瘾，9月底回诊时，一检查竟发现饭前血糖飙高至307毫克╱百毫升，糖化血色素（HbA1C） 数值高达11%！
▲绿豆沙会额外添加糖份，喝了容易使血糖飙高。（图／乌日林新医院提供）
患者看到检查报告后大吃一惊，表示自己一直都有注意血糖，平常没喝饮料，吃水果也会注意份量及糖分，怎么会突然这样？乌日林新医院新陈代谢科林玮涵医师解释，很多人不知道绿豆沙其实是高淀粉、高糖分的饮品，无论是绿豆或红豆其实都不属于豆类或坚果种子类，本身皆含有丰富的淀粉，再加上为了添加绿豆沙的风味，多少会再加入糖水，对于糖尿病患者来说会大幅影响血糖值。
医师劝患者需戒掉绿豆沙，否则就得施打胰岛素注射剂，吓得曾男再也不敢喝绿豆沙。患者经过一个礼拜规律用药、注意饮食及口渴时多补充水分后，血糖从307毫克╱百毫升降至130毫克╱百毫升（糖尿病患的空腹血糖控制目标80～130毫克╱百毫升；糖化血色素低于7%～6.5%），皮肤也不再常常发痒。
▲糖尿病患者需注意生活中隐藏的淀粉加工食品，并定期回诊检查。（图／乌日林新医院提供）
林玮涵表示，糖尿病患者的地雷食物其实无处不在，在门诊常常遇到罹患糖尿病的民众，以为只有米饭是属于主食的全谷杂粮类，却不知道红豆、绿豆、芋头、番薯、马铃薯、山药等淀粉含量也很高，皆属于六大类食物中的全谷杂粮类；如果平常爱吃绿豆汤、绿豆沙、芋圆冰、地瓜片或是薯条等等，都可能会让血糖飙高。
医师建议糖尿病患者需藉定期至新陈代谢科门诊接受2项免费检查，第一是每半年的「尿液微量白蛋白检查」，可作为糖尿病肾脏病变的早期诊断指标；第二是每年一次的「眼底检查」，针对视神经、视网膜的大小血管结构与功能进行检测，降低眼睛病变的机率。只要配合糖尿病卫教师、营养师的咨询，再搭配饮食、运动、药物多管齐下，才能避免长期血糖过高而引起的器官病变，如：肾脏、视网膜、神经病变等等，造成严重的糖尿病并发症。