在地人最推的傳統豆花！「黑糖冰沙」取代糖水 豆花控都來筆記

udn走跳美食／小佳

说到清大夜市美食推荐名单，在地人绝对会说是立晋传统豆花，1986年创立至今快40年，已然成为新竹美食代表。一般人印象中的豆花就是糖水+豆花+配料，而立晋豆花之所以有名，是因为店家利用黑糖冰沙取代糖水，不但夏天消暑，冬天也有人穿着羽绒外套来买，不愧为清大夜市美食推荐。

立晋传统豆花 环境介绍

立晋传统豆花位在清华大学附近，跟我很喜欢的小洞天米肠香肠在同一条路上距离非常近，两家都是清大夜市美食推荐。

立晋传统豆花的店面不算大，因为附近几乎都是店家，走过不小心还会错过，但是如果看到门口有人排队的，那就代表你找对了。因为造访当天是1月份正值冬天，虽然出太阳但还是满冷的，吃完豆花走出来后还看到有人穿着羽绒外套来外带，就知道立晋豆花多有名了。

店面非常传统但满干净的，外带的话在前面排队点餐，内用就直接点餐然后自己拿到里面的座位区吃，吃完后要自己收拾桌面，把碗和垃圾放到指定的地方。

看到冰柜前贴满各种豆花，从纸张的褪色程度就知道这是家老店了，琳瑯满目的豆花选择，一时间让我这种有选择障碍的人站在原地发呆了2分钟。

内用座位区是有用隔板区隔的，桌面有铺上塑胶桌布，自己可以选择想坐哪里。

立晋传统豆花 菜单

立晋传统豆花一年四季都有贩售，另外还有夏季供应和冬季供应的品项，基本上组合满多的。

立晋传统豆花 餐点内容

黑糖冰沙取代糖水

刚才说内用的话就是直接点餐然后自己拿到座位上吃，配料部份都是日常可见的基本甜品店配料。然而重点都不在配料，大家都是为了黑糖冰沙而来的。

只见老板娘用大勺子挖取一大球冰沙放在豆花上，冰沙几乎要淹没整碗豆花了，仿佛冰沙才是主角一样，难怪夏天一到店里每天都客满。

老实说我自己满喜欢他们家的黑糖冰沙，不会过甜也不会有粗旷感，吃起来就是细绵冰沙口感，而且份量真的就是一大球，到最后我觉得怎么越吃越大碗，冰沙融掉后我整碗豆花都还是满的。

红豆绿豆豆花

立晋传统豆花配料部份，我觉得就是最基本的红豆跟绿豆，份量不是太多，是属于比较小颗的那种。

红豆跟绿豆还有豆花本身都是没有甜味的，所以主要的甜味来源就是那一大球黑糖冰沙，也因此在吃的过程中要把配料跟豆花还有冰沙一起吃才会有甜味，红豆跟绿豆的口感就是小小颗不会太硬但有没有到软烂的程度。

绿豆粉圆豆花

爱QQ类的我当然必点的就是粉圆，老实说我不知道店里的配料能不能混搭，不然我其实最想点的是粉圆+粉条豆花，如果下次有机会再访的话，我一定会问问老板娘。

粉圆吃起来是满Q弹的，但本身也是没有味道，连豆花也是没有任何甜味，需要跟冰沙一起配着吃，对我来说甜度是刚好，但如果蚂蚁人可能会觉得整碗豆花的甜度不够，因为都只靠黑糖冰沙的甜度在撑全场。

立晋传统豆花 好不好吃

我觉得一家店能在地营业近40年，一定有他的特色存在，立晋传统豆花在Google上有超过3000则评论，还有4.1颗星，表示绝大多数的人都是喜欢的。我自己也的确是很喜欢他的黑糖冰沙取代糖水的这个作法，等于让豆花有了新吃法，而且冰沙给的又很大一球。配料的部份就真的是基本款，几乎都是原味不带任何甜味，所以整碗豆花的甜味来源就是黑糖冰沙。整体吃完是觉得满清爽的，吃到最后也不会没味道，对我来说是会想再回访的清大夜市美食推荐。

立晋传统豆花

营业时间：11:30~23:50 (周六公休)

电话：(03)572-8389

地址：新竹市东区建功一路6号

立晋传统豆花粉丝团

文章来源：小佳的幻想世界 FB：小佳的幻想世界

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