烘焙坊業者出奇招 「金大便屋」成台中打卡新地標

「木木や」早午餐以不复杂但完整的六大餐点供应主食。记者宋健生/摄影

台中人气面包店「柳川や」，在老宅屋顶上打造两颗「巨型菠萝」装置艺术超吸睛，多年来业绩表现亮眼！业者七年后再砸重金打造姊妹店「木木や」烘焙＋早午餐，插旗西区五权西五街，老宅屋顶上装置一颗黄澄澄的「巨型金可颂」，未开先轰动、成为打卡新地标。

主厨艾力克Eric表示，「木木や」屋顶上的巨型金可颂装置艺术，造价40万元，灵感来自于日本浅草朝日啤酒总部、象征热情的金色火焰造型装置艺术，金色火焰因外型特殊，被游客称为「金色的云」、「金大便」等。

艾力克说，金可颂当初设定「不要做像面包一样」，并反复涂上京都金，引起许多网友创意想像，形容为「金元宝、圣甲虫、蝉宝宝、金大便」等。艾力克笑着说：「只要客人开心，想怎么称呼、就怎么称呼！」

投入烘焙业长达20年的艾力克表示，因为在日本尝到一种非常好吃的菠萝面包，回来潜心研究后，利用星野酵母所培养的天然酵母，烘焙出来的菠萝面包，吃了不胀气且有天然乳香，2017年以80万元创立「柳川や」烘焙坊。

「柳川や」以老宅加上巨型菠萝醒目店招，每周提供九款面包预订，曾创下招牌星野菠萝面包单日热卖2,000颗、牛角面包日卖1,800颗的惊人纪录。

而「木木や」是艾力克花了很长的时间，在台中国美馆特区附近找到一栋屋龄达50年的两层透天老宅、斥资近千万重金改造，中午前经营早午餐、下午为烘焙坊。艾力克说，开餐厅是想为台中增加不同的风景与特色。

艾力克为了设计出属于「木木や」的早午餐菜单，几乎吃遍台湾贵的、便宜的、有口碑的各式各样早午餐，最后决定以不复杂但完整的六大餐点供应主食，包括香卤牛腱乡村、红咖哩嫩煎鸡腿汉堡、手作猪挽肉汉堡、烟熏鲑鱼可颂、早安大拼盘、乡村蔬食可颂，另有各式沙拉和咖啡。

第二家新型态的「木木や」，一楼烘焙坊订10月11日开幕，招牌面包有香草糖小可颂、焦糖核桃可颂、肉桂核桃可颂、巧克力草莓可颂、柠檬乳酪可颂、大理石丹麦吐司、香草糖丹麦吐司、青酱脆肠拿破仑酥、国王蛋挞、香草布丁千层塔、国王卷心酥等。

为迎接七年来的第二家店，艾力克特别亲手制作了「木木や可颂小夜灯」， 当作开幕扭蛋抽奖礼。他强调，可颂小夜灯真的使用面粉、法国奶油制作而成，经过长时间低温烘干后，挖空面包底部再装上LED灯具。

除了可颂小夜灯，还有菠萝手机包、可颂小徽章、可颂零钱包等赠品。木木屋烘焙坊11日开幕，早午餐可随时关注脸书粉专。

「木木や」在老宅屋顶装置一颗黄澄澄「巨型金可颂」，成为台中打卡新地标。记者宋健生/摄影

主厨艾力克Eric宣布，「木木や」一楼烘焙坊将于10月11日开幕。记者宋健生/摄影