华西街最后一家蛇店熄灯 7指杀蛇老师傅含泪封刀

台湾第一代杀蛇人洪丁福深深一鞠躬后，宣告「蛇街」封号正式走入历史。（吴堂靖摄）

洪丁福封存陪伴近50年的杀蛇刀。（吴堂靖摄）

华西街最后一间蛇店「亚洲毒蛇研究所」21日举办歇业记者会，现场展示各式假蛇、蛇酒，邀请艺人郭子乾复刻杀蛇秀，并举办封刀仪式，杀蛇师傅洪丁福封存陪伴近50年的杀蛇刀，并张贴「铭谢惠顾」看板，深深一鞠躬后，宣告「蛇街」封号正式走入历史。

「来哦！喝蛇血、呷蛇胆，清血解毒、养颜美容哦！」台湾第一代杀蛇人洪丁福即便年届70岁，示范昔日叫卖台词，仍是字字分明、中气十足，杀蛇是洪丁福人生第一份工作，也是最后一份，凭借着一支斑驳的剪刀，以及一颗无惧的心，手起刀落，撑起华西街近50年的蛇街黄金世代。

摊开双手，十只手指里就有三只因被毒蛇所伤残缺不全，出身台南的杀蛇老师傅洪丁福，退伍后在友人牵线下，北上投入杀蛇产业，因危险性高、难以取代，「杀蛇人」数量少之又少，薪水也水涨船高，洪丁福自豪表示「以前入行就有6、7万，近年每月平均也有4万！」

洪丁福指出，先取出蛇胆、放蛇血，最后在扒皮，功夫好的「杀蛇人」的3、5分钟即可处理好一条蛇，但重点还是在于「胆量」，不少新进学徒一看到蛇就吓得腿软烙跑，至于迄今杀了几千条蛇，是否会梦到蛇？洪笑说，「不会啦！秉持正念，初一十五也都会祭拜」。

忆起华西街「蛇街」的黄金岁月，洪丁福指出，当时整条街约有5、6家蛇店，每日下午四点开卖到隔日早上六点打烊，每天涌入数百位民众「根本踏破门槛」，但现今动保意识抬头、蛇源严重不足，早已不复见当时盛况。

「只要老板一通电话，有需要我一定马上来！」旁人以为心狠手辣的杀蛇人，谈起工作近50年的蛇店将歇业转行，也忍不住眼眶泛红，感念蛇店老板的照顾后，亲自封存杀蛇刀，正式宣告华西街蛇街走入历史。