不接班80年老店就得吹熄灯号！ 他弃300万年薪改当和菓子师傅
兄弟不争不吵6、70年，但毕竟体力不如当年，接班问题一直放在他们兄弟的心里。
谈及父执辈都已年迈，3年前返家接手的周宜文儿子、第三代周恒仪显得感伤。因为当年父亲周宜文可以熬夜喝酒，一早再起床搥打麻糬，肌肉比他还要结实，如今父亲与二叔都已白发苍苍，他哽咽起来，「一转眼，他们都老了，我若不回来，我阿公传下来的明月堂可能就要关了。」
周宜平摇摇头：「如果没有我哥哥的儿子周恒仪愿意接手，我还真不知道该怎么办。」他认为，台湾社会不尊重手艺职人，他自己的3个儿子也有不错工作，所以他并不希望儿子们来学做和菓子。
周恒仪从小会念书考试，高中读建中，大学念台大，毕业后从事金融业，也一度创业开公司。「回来前，我的月薪大概30万至50万元，我挣扎过，但不想让一间80多年的老店就这么没了。」
周恒仪苦笑，「的确，这几年台湾吃甜食的人口变少，和菓子市场也变得更小。」但是他面临到另一个考验是，父亲和他的工作习惯很不同，「他和二叔从我阿公时代就被训练天天工作，我必须慢慢让他知道要让员工适当的休息和休假，毕竟时代不同。」
周恒仪返家后，力推草莓大福，却也因此和父亲有所争执。「一般草莓大福外皮是用糯米粉去蒸，我们是用糯米捣成，1天就会硬掉，所以我爸坚持要我们做完一批就立刻送到客人手上，好让客人1、2小时内就能吃到。」但他的想法是，规划路线一起送，同样可让客人在最佳赏味时间内吃到，还能省时省事。光是沟通，他就花了许多力气。
在推动弥月礼盒上，父亲和二叔则是支持他的。他将综合口味的日式麻糬、馒头和牛皮、铜锣烧组合起来，搭配男女日式娃娃图案，在网路上推广试吃，颇受网友青睐，订单也渐渐多了起来。「我努力让大家知道弥月礼盒除了蛋糕和油饭，还可以有其他选择。」他跑了几次婴幼儿用品展，深觉自己走在对的路上。
只是40多岁才决定返家，会不会太慢了？周恒仪点头承认：「我爸和二叔他们会做的品项太多了，目前我学到的技术只有60%，但未来我想要做精，而不是多，会把产品集中在热卖款，这样就可解决生产力的问题。」
再问放弃高薪返家接班，会不会觉得可惜？他没有犹豫，「如果要赚大钱，应该不会回来。」当年阿公的傻劲，传到父亲、叔叔，现在又再传到他身上，「也许和菓子是小众，但事情常是一体二面，因为小众，所以少人会做，竞争就不那么大。」走在人烟稀少的路上，有些孤单，但他很笃定，没有一丝踌躇。
草莓大福很好吃，内馅和外皮都很不错。我是去年冬天来吃，但才买1次，草莓就停产了，一直等到现在才又吃到。我觉得他们的宣传或行销不用这么低调，另外建议像大福这样的东西，也可以使用其他水果，比方说水蜜桃大福之类的，让客人在不同季节吃到不同口味的大福。
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