还在喝绿拿铁？ 营养师传授金拿铁自制撇步

还在喝绿拿铁？ 营养师传授金拿铁自制撇步（示意图:shutterstock/达志）

营养师高敏敏表示，加了姜黄的金拿铁慷抗发炎、防失智及调解血压、改善过敏。（摘自高敏敏脸书）

基于健康、养生诉求，许多民众会购买蔬果自制绿拿铁，借以补充营养、保健肠胃，但你听过还有「金拿铁」吗？营养师高敏敏表示，加了姜黄的金拿铁慷抗发炎、防失智及调解血压、改善过敏，制作方法一点都不难。

高敏敏表示，制作金拿铁的第一步就是要先制作姜黄糊，先将4分之1杯姜黄加入2分之1杯水中，再加上2分之1茶匙的胡椒粒放进锅子煮沸，之后慢慢搅拌成为泥状。做好的姜黄糊挖1汤匙放进150毫升牛奶中，再加入1茶匙蜂蜜即完成了金拿铁。

高敏敏强调，金拿铁好处多多，但要注意，因姜黄属于脂溶性营养，适合配饭吃或是在饭后食用。其好处更是多多，不但可降低身体的发炎反应，还能淡化黑斑及油脂堆积，并有改善肤质的好处。

此外，高敏敏也说，因姜黄素可清除脑中堆积斑块，有提升脑源性神经营养因子的功效，有防失智、加强记性效果；且其具有调整血压、缓解过敏不适状况的效益，再加上姜黄素可促进多巴胺、血清素传导，能抗忧郁，并且可促进新陈代谢。

虽然金拿铁好处不好，但部分民众不适合食用，高敏敏说，包括孕妇、小孩及服用抗凝血药物者，以及有胆囊疾病、肾脏疾病及胃溃疡者都不适合。