建材行老板恋上咖啡香 蔡焜培成台湾烘豆金牌大师

鹿港镇长许志宏（右）前往蔡焜培（左）的店内道贺，对烘焙过后咖啡豆子香气赞不绝口。（谢琼云摄）

爱喝咖啡的蔡焜培将兴趣变成专业，对烘豆、冲煮咖啡都自有一套学问，他还透露竞赛的评审最喜爱的风味是把豆子烘焙得像水果茶那样香气独特迷人、冲煮起还后韵浓郁令人回味无穷。（谢琼云摄）

爱喝咖啡的蔡焜培将兴趣变成专业，半路出家的他，原本只是从网路YouTube影片自学烘豆，却学出兴趣热情，干脆投资设备开店，自己烘豆子，还一举成为全台烘豆大赛的金牌冠军，将代表台湾参加世界杯。（谢琼云摄）

鹿港镇长许志宏（左）专程登门拜会、道贺蔡焜培（右）勇夺金牌烘豆冠军。（谢琼云摄）

从事建筑、建材业的56岁蔡焜培爱喝咖啡，3年多前他干脆投资设备开店自己烘豆、卖咖啡，今年参加台湾咖啡协会所举办的WCE世界杯烘豆大赛台湾选拔赛，鹿港镇长许志宏15日前往道贺，品尝香气浓郁独特的咖啡，也预祝蔡焜培在世界赛中再度夺冠。

蔡焜培说，年轻时工作需要，拜访客户、谈业务都需要喝咖啡、泡茶。年轻时爱喝咖啡，30岁就开始自己买豆子磨粉冲煮，之后也爱喝高山茶、东方美人及普洱茶。50岁那年他又重回咖啡香气的怀抱，起初玩票性质、看YouTube影片自学烘豆。

后来他投资50多万机器设备，成立老二咖啡工坊专门研究咖啡烘焙，还加入农会产销班，去年毅然拜师学艺、磨练烘焙技术；他笑说还好在农会辅导下，没花费太高昂的学费，就幸运提升技术、达到比赛的门槛，今年是第二度参赛就夺冠，感到非常意外与开心。

WCE世界杯烘豆大赛的比赛设计非常严格，预赛96人中有24人进决赛，需使用大会指定咖啡豆，再分成预先烘焙、作品烘焙、提出烘焙计划等3阶段，由评审评分，最后蔡焜培以5百多分总分技压群伦。

蔡焜培说，比赛型评审喜爱的咖啡豆是被烘焙的像水果茶那样的香气、后韵浓郁，许志宏在店内品尝时直赞口味独特，是从未喝过的精品。

许志宏说，行行出状元，鹿港镇前几年诞生了面包冠军，现在又有咖啡烘焙冠军，显见鹿港人才济济，在许多行业出类拔萃、可喜可贺！期许蔡焜培在明年初世界杯赛事中再拿佳绩。