咖啡店打卡是网美标配？ 懂得喝「flat white」才够潮
图、文／爱范儿
作为卡布奇诺的变种，白咖啡 (白咖啡)——早在上世纪 80 年代就已经出现了，但这种起源于澳洲的带有细奶泡的拿铁咖啡开始在全球范围内流行，还是最近几年的事，这其中少也不了星巴克的功劳。
英国是星巴克最早出售白咖啡的地区，英国连锁咖啡品牌（COSTA）也几乎是在同一时间推出了白咖啡 (大陆又称醇艺白)。不过，最近英国人开始纠结起它的价格来了。
柯纳尔拉维利 (Conal Lavery) 是苏格兰的汤姆森咖啡烘焙公司的销售主管，他近日在接受英国第4 台采访时指出，咖啡店里白咖啡的定价完全是在「坑人」。
以星巴克为例，花 2英镑(约台币80元)你可以买到一杯加两份浓缩咖啡的大杯拿铁，但含有相同咖啡牛奶比例、分量更小的白咖啡，却要2.6英镑(约台币104元)。
在伦敦的老牌咖啡店尼路咖啡 (Caffè Nero)，白咖啡2.6英镑(约台币104元)的定价也比中杯拿铁要贵上一点。
按照拉维利的说法，白咖啡其实应该比普通拿铁更便宜才对，因为它其实就是双份的浓缩咖啡加上一定比例的细牛奶泡，牛奶的比例还少于拿铁，「总之它的价格应该更低。」
▲越来越多新潮咖啡店。（图／Flickr／Edsel Little）
《咖啡因杂志》的编辑克萝伊·卡洛 (Chloe Callow) 也同意白咖啡的成本不会比传统咖啡高，但指出因其泡沫更细腻，所需要的牛奶更多，对牛奶打泡技巧的要求也更高，一个熟练的咖啡师也是隐性的成本所在。
不过，白咖啡作为近几年咖啡市场的新宠，无论是在国内还是欧美，都被贴上了「文青」的标签，所以它似乎不能单纯以成本来衡量其价格。
卡洛认为，这种基于浓缩咖啡的饮料，仍然被视为「东伦敦酷生活方式」的象征，白咖啡的高溢价可能与此有关。
白咖啡是一种小奢侈，但仍然可以负担得起。人们购买东伦敦的东西，希望花点时间展现自己的与众不同。因此在他看来，星巴克 3 英镑(约台币120元)的白咖啡定价并不过分，「大部分人并不在意」，因为「这些顾客买的不仅是一杯白咖啡，他们是在购买一种生活方式。」