开价68万卖老秘方！ 华人老店「玛莉亚处女鸡」难寻接班人
新加坡牛车水知名鸡饭老字号「玛莉亚处女鸡」的70岁老板娘萧佩玲年事已高、脚力不堪负荷，而萌生退意，但因难寻接班人，决定以68万新币（约新台币1530万元）卖出传承92年的独门秘方。萧佩玲说，开价68万元，主要是想要「图个吉利」，祝福买家生意兴隆。
萧佩玲表示，「接班人」不须要附带任何条件，自己也不排斥把秘方卖给连锁集团，但唯一的要求是，对方必须愿意认真学习、对制作油鸡有兴趣，并且不偷工减料，确保口味流传。
据新加坡《联合晚报》报导，萧佩玲的双脚越来越没力，无法承受每天站立10几小时，而自己4个孩子都是教师、工作稳定，没有想要接手。她说，「出售秘方也是情非得已」，虽然舍不得这门手艺，但在店内的工作时间太长、太辛苦，不能强迫孩子们去做。
萧佩玲表示，油鸡的秘方是已故的父亲1926年研发的。 父亲当年创立了销售传统点心、粽子、月饼等的「南唐」，该店结束营业几年后，萧佩玲曾在许多餐馆打工，之后将把新店命名「新南唐」，卖点心之余，就依照父亲的秘方烹调油鸡来卖。
萧佩玲的英文名字是「玛莉亚」（Maria），街坊叫惯了，就将她的油鸡称为「玛莉亚」。萧佩玲表示，短时间若是无法找到「接班人」，就会继续工作，出售秘方后，找一份兼职工作，「虽然还是会不舍，但希望能放慢脚步。」
▼ 海南鸡饭是新加坡熟食中心的一大卖点。（图／示意图／路透社）