客家小炒战火南区燃起！珍味餐厅、寒轩国际大饭店夺冠

为振兴客庄产业，推广客家饮食文化，客家委员会连袂各县市政府举办「2024客家小炒全国争霸赛」，南区初赛经过激烈的竞赛，由珍味餐厅获得传统风味组冠军，寒轩国际大饭店荣获创新风味组冠军，将双双代表南区挥军北上，争夺客家小炒全国争霸赛总冠军。（中央客委会提供／林雅惠高雄传真）

为振兴客庄产业，推广客家饮食文化，中央客家委员会连袂各县市政府举办「2024客家小炒全国争霸赛」，南区初赛经过激烈的竞赛，由珍味餐厅获得传统风味组冠军，寒轩国际大饭店荣获创新风味组冠军，将双双代表南区挥军北上，争夺客家小炒全国争霸赛总冠军。

客家小炒全国争霸赛今年迈入第4届，高雄市长陈其迈特别现身比赛会场颁发创意组冠军奖项，他表示，高雄市是多元包容的城市，除了学习原住民族各族的族语之外，亦强调学习客语的重要性，并指出高雄的客家文化深具魅力，尤其客庄更是充满独特的风情，只要到当地走一圈，就会爱上高雄。

身为美食爱好者，陈其迈除力赞客家料理的美味，也推荐高雄的优质农渔畜产品，让好味道与好物产都能够让更多人品尝到，同时也期许冠军主厨带着南部所有乡亲的祝福前进全国总冠军，将荣耀的桂冠留在南区。

客家委员会副主委范佐铭表示，今年竞赛首次开放非客庄地区餐厅参与，让传统的客家小炒有了新的诠释与呈现，也希望借由竞赛与活动推广客家美食，让民众认识与品尝到更多的客家料理，同时期勉业者持续研发多元的客家美食，为客家开启全新的美食篇章。

本次竞赛邀请国宴主厨邱宝郎担任评审长、2022客家小炒全国争霸赛总冠军施俊守、电视名厨骆进汉、志斌食品股份有限公司厨艺总监叶宗奇、高雄餐旅大学厨艺学院前院长杨昭景、微笑主厨蔡蕙玲等组成坚强的评审阵容，参赛队伍也把握难得的机会与评审相互交流、精进厨艺，期许未来能带动一波客家美食新潮流。

「2024客家小炒全国争霸赛南区初赛」冠军奖金4万元、亚军3万元、季军2万元、佳作1万元，获奖名单如下：传统风味客家小炒组冠军珍味餐厅、亚军营？馨美味餐馆、季军惜缘亭-米贩部、佳作邱氏咖啡巧克力与花酵YEAST；创意风味客家小炒组冠军寒轩国际大饭店、亚军忠东港海产餐厅、季军阿荣海鲜鹅肉、佳作台南正宗阿国鹅肉与良品商社股份有限公司，两组冠军将代表南区晋级全国总冠军赛，与北、中、东区冠军同场角逐全国总冠军。