可可粉也纳管！重金属标准「扩大纳入所有巧克力」　新制明年上路

▲卫福部食药署今再度预告「订定巧克力之重金属镉管制标准」。（图／达志／示意图）

记者赵于婷／台北报导

卫福部食药署今预告「订定巧克力之重金属镉管制标准」，由于在112年11月针对总可可固形物含量50%以上的巧克力产品提出草案，重新评估调整后，扩大纳入所有类型巧克力，包括「可可粉」，镉限量为2.0ppm。食药署表示，即日起提供60日评论期，广泛搜集各界意见，预定114年1月1日起实施。

食药署在112年11月13日曾经针对总可可固形物含量50%以上之巧克力产品提出草案，内容为总可可固形物达70%以上，重金属镉限量为0.9ppm，50到70%的标准则为0.8ppm。

▲食药署预告增加可可粉镉标准。（图／食药署提供）

食药署副署长林金富指出，巧克力中含有镉，与原料可可豆的品种、生长环境及产品中总可可固形物的含量相关，所以国际间皆是以总可可固形物含量来区分不同的管理标准，考量暴露风险及管理需求，今日再次提出巧克力中重金属镉限量规定，扩大纳入可可粉。

林金富说明，本次增订总可可固形物含量20%到30%及30%到50%的巧克力镉标准，限量为0.3ppm和0.7ppm，另也扩大纳入所有类型的巧克力，并增订可可粉镉标准。

林金富提醒，由于本案为第二次提出修正预告，各产业界已可预见未来将对巧克力产品加强镉的管制，且社会也高度关注巧克力含有重金属的问题，因此本次修正内容预定自114年1月1日起实施，届时市面流通贩售的产品，皆应符合新订标准，非以产品制造日期认定，相关业者应及早因应。