植物油逾5％不准叫巧克力 正名新制111年上路

食药署今天宣布，明年元旦起，含馅巧克力的巧克力含量须达25%，且植物油含量不得超过总重5%，否则不可以「巧克力」作为品名。此为示意图。（达志影像/shutterstock)

巧克力正名再出新招，食药署今天宣布，明年元旦起，含馅巧克力的巧克力含量须达25%，并明令所有巧克力产品的植物油含量不得超过总重5%，否则不可以「巧克力」作为品名。

卫生福利部食品药物管理署近年推动巧克力正名措施，要求只有可可脂、牛乳固形物达一定含量者，才可标示黑巧克力、牛奶巧克力及白巧克力，但仅限没夹心、没内馅的巧克力产品，市占率9成以上的含馅巧克力却不受此限制，即便没有可可成分也可称为巧克力，引发批评。

食药署民国108年研议修正规定防堵漏洞，今天正式公告修正「巧克力之品名及标示规定」。

食药署食品组科长李婉媜今天接受媒体电话联访时表示，未来含馅巧克力产品的巧克力含量至少要达25%，并于品名前标示「含馅」或「加工」等同义词，巧克力抹酱、糖浆类产品可可固形物含量至少5%或可可脂至少2%。

李婉媜说，这次也一并删除「代可可脂巧克力」标示规定，简单来说，未来凡是添加植物油超过产品总重量5%的产品，通通不得以「巧克力」为品名，即便低于5%也须标示添加植物油。

她解释，食药署过去透过「代可可脂巧克力」的标示方式，让消费者清楚知道这款巧克力产品的植物油成分较高，但经确认国际相关规范后，已重新认定巧克力产品定义，认为既然是巧克力，所含的油脂仍应以可可脂为主，因此决议只要植物油含量超过5%，就不能再叫巧克力，必须改名为巧克力风味糖果等名称。

李婉媜指出，新规定自明年元旦起实施，凡是此日期后生产制造的巧克力产品都必须符合新规定，未依规定标示者，将依违反「食品安全卫生管理法」开罚新台币3万至300万元罚锾；标示不实者，处4万至400万元。