客人气炸转头走！网恶评餐厅一颗星⋯何依霈难过想撞墙
记者林奕如／专访
何依霈从童星出道，一路演戏30多年，不论是《世间情》闻花露水回春阿嬷，还是《炮仔声》富家千金陈唯欣，观众对她都不陌生。爱美食的她，砸百万经营餐酒馆，所有事亲力亲为，在乎每一位客人的感受，日前有一组客人因订位系统出错，经过协调沟通之后，气到转身就走，没有机会入内用餐，网路评价只给一颗星，让她难过到想撞墙。
▲何依霈砸百万开餐酒馆。（图／记者张一中摄）
何依霈2018年砸百万开了一家日式清酒餐厅MURA，以岩手县为主题，有6位股东合资，不到一年大洗牌，股东少了2位，餐厅也不以此为框架，改名MURA餐酒馆再出发，她事必躬亲，外场扫地、上菜招呼、洗厕所等样样都会，内场也Hold得住，食材进货、开发菜色等一一学习，她笑说：「有时候拍戏时是边看剧本、边看帐单，剧组转景拍摄，我忙接包场客人订单。」
地点选在仁爱路上，是因为看好东区人潮，不过开幕第一天就体会到一切是幻想，何依霈说：「遇到东区人潮锐减，更何况店开在东区边缘地带，但开店像是生小孩一样，小孩都生出来了，只能想办法营运下去。」幸好靠着网路口碑、演艺圈艺人好友光临、熟客回流，以及增加中午营业时间吸商务客，客群逐渐稳定，月营业额百万。
▲何依霈在乎每一位客人想法。（图／记者张一中摄）
艺人经营副业失败多，但何依霈秉持「我今天赚钱要知道为何赚钱，赔钱也要知道为何赔钱」想法，她几乎每天都在店内，对每一位客人十分重视，她提到，上次假日有一组客人预约用餐，后更改时间，但餐厅合作的网路订位系统出错，导致客人无法入内消费，她努力沟通协调，无奈客人生气离开，她说：「客人转头就走，没有进来消费，我真的很想撞墙，对每一个客人很尽心尽力，很可惜没有服务到。」
▲何依霈散发自信魅力。（图／记者张一中摄）
当老板不好做，何依霈扛许多压力在身上，有时人手不够，还要自己「下海」当员工，每礼拜都会焦虑确认订位人数多寡，担心营业额，这些都看在眼里的妈妈曾心疼劝告：「找有钱人家去嫁。」她外型亮丽，不乏男性追求，其中有单身、也有离婚找二春男，她表示，自己过了32岁后，抱持着有另一半陪伴即可，决定不婚不生。
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