快手剥虾师 4秒剥一只

小龙虾学院的学生翻炒小龙虾。（取自新浪微博@未来网）

2018年4月22日，北京一名女食客挑战300余只麻辣小龙虾。（中新社）

在大陆，靠小龙虾吃饭的人可多了。养殖业、餐饮业、物流业不在话下，还有因小龙虾而起的剥虾师职业与新专业。

小龙虾市场火爆，带动了小龙虾学院的诞生。2017年，湖北江汉艺术职业学院开设潜江龙虾学院，立即引发关注。陆媒日前报导，小龙虾学院今年首届毕业生就业率达100%，有些工资达到了上万元（人民币，下同），亦即刚踏入社会就能月领新台币4万多元，甚至尚未毕业的学生已有多人被「预订」。

小龙虾市场还催生了新兴职业剥虾师。今年4月有一企业招聘剥虾师，应聘者需要在半小时内剥完1.5公斤小龙虾才能被任用。薪水按小时计底薪并计算提成，每天兼职最少4个小时，日薪大约在150至200元。

北京东直门的小龙虾一条街日前举行剥虾技能比赛，剥虾最快的，剥一只仅需四五秒，不光是剥虾要熟练，讲解还要清晰，必须与顾客互动。一位剥虾师指出，自己最多的单次，在一天里剥了200只虾。