剥虾师「5秒1只」月赚45K 小龙虾大陆超夯年增14万店面
6到8月是大陆吃小龙虾的旺季，根据电商平台统计，2018年小龙虾门店数量比2017年多了14万多家，经济产值突破人民币千亿元。与此同时，整个产业链带动500多万个就业职位，其中包括专门帮助饕客们剥虾子的「剥虾师」，有人一天能剥200只虾，月薪能达到1万元人民币（约新台币4.5万元）。
《工人日报》报导，有剥虾师表示，店里定期会组织培训，要求每位服务员都必须学会剥虾流程和讲解过程，只要是菜品上桌，都要主动询问顾客是否需要示范如何剥虾，有时如果客人需要，还会帮忙把虾全部剥完，以节省客人用餐时间。
报导指出，类似的剥虾师每天工作9个半小时，还要轮流值夜班，此外，店里还会举行剥虾技能比赛，剥虾最快的剥一只仅需4、5秒，每天的剥虾服务还会算入绩效考核。
▲小龙虾料理。（图／记者马叔安摄）
《小龙虾消费大数据报告》指出，2018年全年的用户消费数据来看，小龙虾交易量前5的城市则依次为：广州520万斤，北京510万斤、上海490万斤，深圳460万斤以及成都360万斤。
除了剥虾师，大陆首家龙虾专业学校在今年6月7日举行毕业典礼，35名小龙虾专业的学生，被授予普通专科毕业证书。校方透露，早在年初，毕业生里大部分学员已被预定，其中有从事餐饮管理的，更多的则是走上烧虾职位，当前2017级这批学生就业薪资底薪在人民币6000-12000元（约新台币2.7万-5.4万元）。
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