不会剥龙虾吗？饭店主厨教你五步骤轻松享用龙虾餐

▲面对龙虾大餐，是不是不知该如何下手剥壳呢？记者黄士原／台北报导、摄影

不会剥龙虾吗？吃龙虾总是超级狼狈吗？君品酒店云轩西餐厅主厨王辅立教大家如何如何正确的剥龙虾，只要五个步骤「扭、压、扳、碎、拔」就可以轻轻松松享用龙虾大餐了！

加拿大龙虾最大的特色就是那对占全身三分之一重的大螯，君品酒店云轩西餐厅主厨王辅立还特别示范如何正确的剥龙虾，王辅立表示，想完美的剥出龙虾肉可以依照扭、压、扳、碎、拔的五个步骤。首先将龙虾头及身体部位以扭转的方式扳开，双手将龙虾壳按压发出喀喀声，双手手指在龙虾腹部位子往外扳开即可取下龙虾肉。螯肉部份，先用蟹螯壳钳子压碎，将较小的的虾钳拔除，并去除大虾钳以外的壳，就可以剥出完美的虾螯肉，而关节肉可以用小蟹夹取出。▼君品酒店云轩西餐厅主厨王辅立教大家如何如何正确的剥龙虾母亲节即将来临，为了犒赏辛劳的母亲，饭店业者推出各种优惠方案，希望大家在母亲节这一天能带着妈妈享用美食。翰品酒店新庄在5月起推出加拿大龙虾海陆双拼排餐，在每个周日中午举办「帮妈咪剥龙虾大赛」，每日限五组民众参加，只要点海陆双拼排餐就可报名，优胜的人就加拿大龙虾海陆双拼排餐就可免费享用。

翰品酒店新庄在5月起推出加拿大龙虾海陆双拼排餐共有三款，肉类有无骨牛小排、碳烤猪排及香酥脆皮鸡排，前菜到主餐共有8道料理，价格1280元(+10%服务费)。

另外，寒舍艾丽酒店La Farfalla义式餐厅于5月9月(六)晚餐及5月10日(日)午餐时段，推出「WHERE LOVE STARTS 爱之初」母亲节飨宴，每位1,980元+10%起，包含开胃菜鹅肝腰果卷佐焦糖太妃奶油酱、羊奶酪塔佐橄榄青酱和龙虾卡布奇诺汤，主菜有伊比利松阪猪佐酸辣苹果酱、脆酥马头鱼搭牡丹虾日本海胆佐番红花酱汁、澳洲和牛肋眼搭南瓜洋芋千层佐威士忌酱汁，以及甜点『玫瑰荔枝香槟炒焦糖白桃慕斯衬柠檬君度酒酱』等精致美馔，并可无限享用种类丰富的义式冷热开胃菜、新鲜鱼虾贝类、季节蔬果及甜品等。