睽违20多年　圆山牛排馆4月28日重新开幕

▲圆山大饭店。(图／记者陈睿中摄)记者黄士原／台北报导

民国62年，圆山大饭店曾拥有全台第一家五星级牛排馆，对于当时来说，圆山牛排馆是非常西式新潮的餐馆；而停业20多年后，圆山牛排馆4月28日就要重新开幕了！圆山饭店于103年重新整修时，特别将文创馆旁的阁楼（原圆苑餐厅）打造为「圆山牛排馆」。

为了再度筹开牛排馆，圆山大饭店招聘了11位新厨师，主厨曾嘉星擅长高温烹调，副主厨是吴仁豪，2人皆长期从事义式、法式餐厨。全新开幕的圆山牛排馆最大特色便是使用现今广为流行的干、湿式熟成技术来烹调料理，透过牛肉本身的天然酵素进行熟成，以提升牛肉风味，增添其软嫩度以及含汁性。除了牛排外，餐厅也提供Pizza、义大利面等多元风味的餐点选择。