劳瑞斯牛肋排携有记 推茶餐飨宴

果韵铁观音冷泡茶搭配顶级烘烤牛肋排，今年劳瑞斯牛肋排二度携手有记名茶，抢攻饕客的胃。图／劳瑞斯牛肋排餐厅提供

去年夏天劳瑞斯牛肋排餐厅首次联名有记名茶推出「茶餐飨宴」，一推出即大受好评，惊艳四方。今年再次应粉丝敲碗即日推出「茶餐飨宴2.0 TEA PAIRING」，采玩味创意及拼配食艺，而创立于1890年在大稻埕具有133年历史的「有记名茶」历经百年、传承了五代，严选台湾各地名茶，至今仍然在老房子内的最深处以炭火慢焙的传统焙茶方式，成为台北还在完整运作的「焙笼间」。

餐点套餐有碧螺春风味慢炖鸡汤佐舒肥嫩鸡，选用清爽风味的碧螺春绿茶，拥有独特绿豆香气，搭配主厨细火慢熬的浓郁醇厚鸡汤，非常美味，果韵铁观音冷泡茶建议搭配餐点为「顶级烘烤牛肋排」，此款茶结合球型红茶的发酵果香与微酸，搭配铁观音的果韵，透过长时间冷萃的方式，让茶感能够增加厚度与风味层次，尾韵更长。

奇种乌龙为有记名茶的特色茶款，采用文山包种茶，长年累积的炭火焙茶技艺，烘焙到中度的焙火，相比清香的文山包种，迎面而来的是扑鼻的蜜香，汤色金黄明亮，入口则有更强烈的回甘与喉韵，但又带有文山包种的特有的清爽感与香气，耐人寻味，建议搭配餐点为「东方美人芒果巧克力慕斯」，整套餐点更让老饕们惊艳，可以说是绝响搭配。

来自美国比佛利山庄的「劳瑞斯牛肋排餐厅」，85年来始终严选食材提供慢火烘烤的顶级牛肋排，搭配亲切有温度的桌边服务，掳获无数饕客的味蕾。