料理河豚要證照 食藥署：會討論

南投县卫生局已采集河豚食余等检体，送往食药署检验。图／南投县卫生局提供

南投县仁爱乡四十四岁洪姓男子煮河豚宴请亲友，造成八人送医，自己则中毒身亡，社会因此议论，建议台湾应比照日本，领有特别证照者才可料理河豚。卫福部食药署表示，国内并无针对单一项目的食物相关证照规范，虽会搜集相关意见、开会讨论，但恐旷日费时，因此呼吁餐厅不要供应河豚，民众也应避免食用。

卫福部食药署副署长林金富表示，劳动部劳动力发展署针对从事食品及餐饮相关工作，开办中餐烹调、西餐烹调、食物制备、肉制品加工、水产食品加工等职类技术士技能检定，国内与食物相关的证照，只有乙级与丙级，并未针对「处理河豚」开办技术士技能检定，如要新增一个专责制度，旷日废时，因此呼吁民众避免食用河豚。

南投县卫生局追查河豚来源，是基隆友人赠送给洪男，昨通报基隆市卫生局协助调查；该友人指出，与洪男是钓友，会互相分享渔获，因洪称十多年来常自行处理河豚食用，他才寄送。投县卫生局表示，因该案并非贩售，仅是友人间的互赠行为，且检警仍在调查中，待刑事案件责任厘清后，再研议相关裁罚；检警预计明日解剖洪男遗体，采集相关检体化验，以厘清死因。

投县卫生局前天则采集生鱼片、鱼肉汤、肝脏及河豚皮等食余检体，昨送抵食药署，待后续进一步化验。林金富表示，河豚种类繁多，光靠肉眼不易辨识品种，收到检体后，将进行鱼种鉴定，就可知道洪男与友人食用的河豚品种与毒性。

南投县政府社会及劳动处昨也电访关怀洪男家庭，由于洪男离婚且抚养廿一岁儿子，平时由洪男父母照顾，洪男父母都属领取中低收入老人生活津贴的对象，经济不甚宽裕，将实地家访确认，并协助申请丧葬慰问金办理后事。

林金富则提醒，河豚毒素主要存在河豚卵巢、肝脏、肠、皮肤，甚至肌肉组织中，属神经毒素，约为氰化钠的一千倍以上，连加热也无法破坏。