没有解毒剂！南投河豚宴1死8送医 食药署曝「死亡率61％」

南投有民众举办河豚宴，结果导致1死8送医。（合成图／左：民众提供、右：达志影像）

南投县仁爱乡近日有9人参加河豚宴，结果导致1死8送医，警方在现场查扣河豚肉后送往食品药物管理署检验。事实上，根据食药署公告，河豚毒素属于神经毒素，强度约为氰化钠之1000倍以上，且加热并无法将毒素破坏，多于食用后3小时出现中毒症状，死亡率约为61%，且由于没有解毒剂，只能使用支持性疗法进行治疗。

食药署分享台湾常见河豚种类与毒性。（翻摄自食药署）

根据食药署公告，台湾近海有30多种河豚，体型有长、有短、有圆、有方，虽然河豚肉味道鲜美，但卵巢、肝脏含有剧毒，肠、皮肤含有强毒，也有肉中含毒者；食药署指出，河豚毒素属于神经毒素，强度约为氰化钠之1000倍以上，且具耐热性，加热并无法将毒素破坏。

食药署建议食用水产品出现中毒症状后，最后催吐后立即就医。（翻摄自食药署）

食药署说明，河豚毒素中毒症状多于食后3小时内（通常是10～45分钟）产生，河豚毒素主要以影响神经系统为主，常见症状为唇舌发麻、手麻、脚麻、头痛、眩晕、呕吐，严重时则可能导致复视、无法发声、瞳孔扩大、眼肌无力、抽搐、血压下降继而肌肉松弛、横膈膜运动停止造成呼吸衰竭而死亡，死亡率约为61%。

食药署提到，由于河豚毒素没有解毒剂，治疗时只能以支持性疗法为主，对于呕吐严重的患者，补充足够的体液及电解质，如未产生呼吸衰竭，应不会造成死亡，如患者已产生明显之肌肉无力现象，则应随时准备放置气管插管，并以人工呼吸器帮助呼吸。

食药署建议，预防河豚毒素中毒，可以避免食用来路不明、自己不认识的水产品及加工水产品（如鱼松、香鱼片等），或是避免食用毒性较大的内脏部位，如果在食用水产品后产生中毒症状，应先催吐将胃内容物排出，并尽速就医，以免因中毒严重，造成呼吸衰竭而死亡。