▲英国美食评论家伊萨克实验发现，用茶包泡茶，最好的品尝时间为25秒。（图／本报资料照）
国际中心／综合报导
英国人爱喝下午茶举世知名，英国59岁食评家伊萨克（Martin Isark）在48小时内，以多个英国牌子茶包冲泡四百杯茶，指泡茶最佳时间为25秒。他称泡茶时间若太短会无味，太长则苦涩味重。一般茶包使用的茶叶较小片，可快速释放味道，却会破坏完整茶叶才能泡出的味道。
伊萨克测试英国市面8成茶包品牌，逐一品尝后认为，茶包不该泡了3到4分钟才喝，而是泡半分钟就直接喝掉。他解释，20秒的时候茶还太淡，30秒的话茶叶的单宁酸（茶单宁）会压过味道，因此25秒才是最棒最好喝的。
茶园主人马戈尔（Philip Magor）则认为，26秒以下的时间还不够茶包释放出抗氧化剂，因此他不相信伊萨克的研究。